Цикория здравословна алтернатива на кафето
Въпреки че съществува от повече от два века, кафето от цикория нараства през последните години.
Тази гореща напитка има вкус на кафе, но се прави с печен корен от цикория вместо кафе на зърна.
Той е популярен сред тези, които се опитват да намалят кофеина и може да бъде свързан с няколко ползи за здравето, включително намалено възпаление, по-ниски нива на кръвната захар и подобрено здраве на храносмилането.
Кафето от цикория обаче може да предизвика и нежелани странични ефекти.
Тази статия разглежда подробно доказателствата, за да определи дали кафето от цикория е подходящо за вас.
Кафето от цикория е напитка, приготвена от корените на растението цикория, които се пекат, смилат и вливат в кафеподобна напитка.
Цикорията е цъфтящо растение от семейство глухарчета, което се характеризира с жилаво, окосмено стъбло, светло лилави цветя и листа, които често се използват в салати.
Кафето от цикория има подобен вкус на кафето, но има вкус, който често се описва като леко дървесен и орехов.
Използва се самостоятелно или се смесва с кафе, за да допълни вкуса му.
Въпреки че историята на кафето от цикория не е напълно ясна, смята се, че това кафе произхожда през 1800 г. във Франция по време на силен недостиг на кафе.
Отчаяни от подобен заместител, хората започнаха да смесват корени от цикория в кафето си, за да си оправят кафето.
Години по-късно, по време на Гражданската война, Ню Орлиънс стана популярен благодарение на недостига на кафе след морската блокада на Съюза, която отряза едно от пристанищата им.
Днес кафето от цикория все още съществува в много части на света и често се използва като без кофеин алтернатива на обикновеното кафе.
обобщение Кафето от цикория е напитка от корен от цикория, която е била изпечена, смляна и приготвена в кафе. Смята се, че за първи път е бил използван по време на недостиг на кафе във Франция през 1800-те години, но остава популярен по целия свят и днес.
Коренът от цикория е основната съставка в кафето от цикория.
За приготвянето му суровият корен от цикория се смила, пече и влива в кафе.
Въпреки че количествата могат да варират, обикновено се препоръчва да се използват около 2 супени лъжици (около 11 грама) смлян корен от цикория на 1 чаша (235 милилитра) вода.
Един суров корен от цикория (60 грама) съдържа следните хранителни вещества (1):
- Калории: 44
- Протеин: 0,8 грама
- Въглехидрати: 10,5 грама
- Дебел: 0,1 грама
- Фибри: 0,9 грама
- Манган: 7% от RDI
- Витамин В6: 7% от RDI
- Калий: 5% от RDI
- Витамин Ц: 5% от RDI
- Фосфор: 4% от RDI
- Фолиева киселина: 3% от RDI
Коренът от цикория е добър източник на инулин, вид пребиотични фибри, които са свързани с повишена загуба на тегло и по-добро здраве на червата (2, 3).
Също така съдържа манган и витамин В6, две хранителни вещества, свързани със здравето на мозъка (4, 5).
Имайте предвид, че количествата на тези хранителни вещества в кафето от цикория са доста ниски, тъй като в кафето се влива само малко количество корен от цикория.
обобщение Кафето от цикория се прави от смлян и печен корен от цикория, който съдържа инулинови влакна, манган и витамин В6.
Коренът от цикория е добър източник на фибри, които могат да помогнат за подобряване на много аспекти на вашето храносмилателно здраве.
Това може да помогне за подобряване на здравето на чревния микробиом, за който се смята, че има силно влияние върху здравето и заболяванията (6).
Това е така, защото цикорията съдържа инулинови влакна, вид пребиотик, който насърчава растежа на полезните бактерии в червата.
Няколко проучвания показват, че добавянето на инулин може да увеличи концентрацията на някои щамове здрави бактерии в дебелото черво (3, 7).