Цикория - засадени екземпляри Webseite!
(Cichorium intybus)
От края на Средновековието цикорията, наричана още „булката на слънцето“, се използва в магически ритуали, особено в любовта, като се смята за едно от най-известните магически растения. Този, който му носеше цикория, беше непобедим в битка и като цяло неуязвим. Ако неженените момичета поставят цикория под възглавниците си, бъдещият съпруг ще се появи насън. Според други вярвания, когато цикорията е извадена от земята с еленов рог, на Петровден, този, който се е докоснал до нея, е бил напътстван и защитен от всяко зло. Освен това донесе радост в душата на мъжа и всичките му страхове лесно изчезнаха.
Стара легенда гласи, че цветята на цикория са цветът на сините очи на дама, трансформирана в това цвете, защото тя е останала край пътя денем и нощем, чакайки напразно завръщането на своя любим от кръстоносния поход в Свещената земя.
Еврейски папируси от 4000 г. пр. Н. Е Вече си спомням използването на това растение за лечебни цели. Египтяните са го използвали специално за лечение на тахикардия, и древногръцкият лекар Клод Галиен го нарече "приятел на черния дроб". Въпреки че цикорията е позната от древни времена, тя не е загубила нито една от своите терапевтични добродетели. Тъй като се среща в изобилие и отстрани на пътя, ние сме изкушени да повярваме, че не е от голямо терапевтично значение, но ще видим, че е едно от най-силните лекарства.
цикория съдържа калций, калий, фосфор, натрий, желязо, магнезий, мед, цинк, горчиви принципи, сладки вещества, витамини В, С, К, Р, аминокиселини, липиди, нишесте, протеини, а коренът също съдържа инулин и холин. цикория има в основата си най-голямото количество инулин от всички лечебни растения. Инулинът е влакно с a силен пробиотичен ефект, който възстановява чревната флора, укрепва имунитета, понижава кръвната захар и има бързо понижаващо холестерола действие. Хълмът е витамин В-комплекс, който намалява и предотвратява отлагането на мазнини в черния дроб, като по този начин предотвратява разрушаването на чернодробната тъкан.
Цикорията е a общоукрепващо, силно реминерализиращо, антианемично, предястие (апетит), очистващо (прочиства тялото от токсини - включително тежки метали и помага за тяхното елиминиране), холеретик (стимулира жлъчната секреция), диуретик (активира отделянето на урина), слабително лек, обезпаразитяващ (унищожава чревните червеи) и антипиретик (намалява треската). Също така има, стягащо, противовъзпалително, антисептично свойство и лек седативен ефект.
Цикория в стомаха подпомага секрецията на стомашен сок, а в случай на затруднено храносмилане цикория, приложена след хранене, стимулира храносмилането. администриран Преди хранене цикорията има силно апетитно действие както за деца, така и за възрастни. Сутрин на гладно, чаша чай от цикория има обезпаразитяващ ефект и се бори със запек.
На нивото на черния дроб, цикория fизлъчва жлъчната секреция, необходима за храносмилането и активира порталната циркулация. През вената тя пренася венозната кръв, която идва от стомаха, тънките черва, дебелото черво, далака и панкреаса, достига до черния дроб, където трябва да бъде пречистена и след това доведе до сърцето. Цикорията е едно от малкото лекове за далака, оказва благоприятно влияние върху всички здравословни проблеми, причинени от нарушена негова функция. Препоръчва се и в случаи на повишени триглицериди, диабет, атеросклероза, високо кръвно налягане, тахикардия, рак на дебелото черво, алкохолна интоксикация, отравяне, лечение на затлъстяване, загуба на тегло. Прием на цикория спира еволюцията на туморите и предотвратява появата на метастази. Цикорията също има забележителни резултати в цироза, хепатит, холецистит, колит и артрит.
Външно се препоръчва цикория за кожни заболявания и особено екзема. Натрошени листа от цикория могат да се прилагат върху възпалени участъци от кожата, при сърбеж и обрив, при обриви, причинени от хранителни алергии при деца и при възпалени лимфни възли.
КАФЕ НА НАЧИНКИ
Пърженият и смлян корен от цикория е a истински заместител на кафето, известен от седемнадесети век. Широкото му използване се дължи на Наполеон Бонапарт. Френският император, с непоклатимата си решимост да атакува търговската и икономическа мощ на Великобритания, стартира континенталната блокада, която забрани достъпа на британски кораби до бреговете на Европа, като по този начин блокира всички пазари за стоки. Тази криза доведе, наред с други неща, до изчезването на екзотичните кафеени зърна и появата на кафе от корен от цикория, под името "Mocca faux" - фалшиво кафе. По този начин цикорията започва триумфалното си покачване на пазара и разпространението на цикория, която замества кафето, се насърчава дори от държавата, тъй като вече не е вносен продукт. Екзотичните кафе на зърна се превърнаха в много труден за придобиване лукс и твърде скъпи за хората. Така, благодарение на цикория, дори в селските и работническите домакинства, денят започва със здравословна чаша кафе. Днес кафето от цикория се консумира само от онези, които познават чудотворните му ползи за здравето.
Свойствата на кафето от цикория са тези, изброени по-горе в ПРЕДИМСТВА, с изключение на спецификациите за външна употреба.
Намираме на пазара кафе от цикория, което се вари като нормално кафе или цикория с разтворимо кафе, което се приготвя като nes (кафе).
Корените от цикория обаче могат да се приготвят и у дома, за да се получи прекрасното кафе: корените от цикория се отстраняват от земята (препоръчително е да се извлекат в началото на есента), измиват се добре и се оставят да изсъхнат. Начупете корените на парчета и печете във фурната върху хартия за печене, докато изсъхнат и леко покафенеят или запържете в тиган без добавена мазнина. След охлаждане парчетата се смилат и полученият прах се съхранява в херметически затворен буркан. Това кафе от цикория се вари точно като кафе в чайник. Може да се използва и за филтър за кафе. Той НЕ съдържа кофеин. 2-3 чаши кафе от цикория на ден е истински еликсир за здравето.
НАЧИНКИ В КУХНЯТА
Суровите и нежни листа от цикория, събрани преди цъфтежа на растението, могат да се консумират като салата, към която могат да се добавят листа от глухарче, чесън, лимон и зехтин. По-късно, след като растението направи красивите сини цветя, листата се използват като заместител на спанака, в супи и сосове. Ако листата са твърде горчиви, те могат да бъдат поставени във вода за два часа - тази процедура извлича някои от горчивите вещества. Коренът също може да се готви като зеленчуци, а не просто да се превърне в кафе. Цветя от цикория (с високо съдържание на желязо) те са елегантна и годна за консумация украса за торти или други десерти.
За чай от цикория изсипете 250 мл вряща вода върху супена лъжица изсушени листа и парчета корен и оставете да се влива в продължение на 15 минути. След това се прецежда и може да се консумира 3 пъти на ден, преди хранене и за предястие и след хранене и за храносмилателен ефект.
Пресният сок от листа на цикория има силно лечебно въздействие върху болния панкреас. Консумирайте половин чаша преди хранене.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Цикория алергия. Цикория не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст, бременни жени (може да предизвика спонтанен аборт) и кърмещи майки. Хората с алергии към амброзия, прашец на бреза и маргаритки трябва да избягват да ядат цикория. Трябва да се използва с повишено внимание от хора, страдащи от гастрит и хиперацидна язва.
Природата лекува тялото, а любовта лекува душата!