Цикория - нискокалорична витаминна бомба - Мартина и Мориц
От Мартина и Мориц · 7 коментара · Като цяло, покупки, ястия, съвети, съставки 
31 януари 2016 г.
Днес имаме още един страхотен зимен зеленчук за вас:
Цикория! Пълна е с витамини (особено А, В и С) и минерали (калий, калций, магнезий), осигурява на организма фолиева киселина, много фибри, помага за изграждането на кръв, насърчава метаболизма и подпомага развитието на костите. И тъй като цикорията почти няма калории, можете да ядете много от нея.
Можете да приготвите задушена цикория като бърза и много фина гарнитура. Супер вкусно ястие е на масата за нула време!
За двама до трима души:
· 3-4 кочана цикория
· 2-3 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка захар
· Чили на прах
100 ml телешки бульон
· Сол пипер
· Малко лимонов сок и кора
Половината или дори четвъртинката на кочана на цикория, в зависимост от дебелината. Пържете в голям тиган в горещия зехтин с нарязаните повърхности надолу. След това поръсете захарта между тях и внимателно карамелизирайте, също подправете с мек чили на прах. Преди да влезе твърде много в контакт с топлината обаче, навлажнете с малко телешки бульон и бавно оставете да къкри няколко минути. Сол и черен пипер и подправете с лимонов сок и кора. Нарязаните повърхности трябва да имат златист блясък, цикорията да има леко сладък и горещ вкус.
Нашите 111 най-добри съвета за кухнята
Незаменимото ръководство от Martina & Moritz