Цикория; д
През зимните месеци цикорията предлага добре дошла промяна в менюто. Предлага се основно от ноември до април - най-вече като внос от Холандия и Белгия.
Цикорията е кълнове, които поникват от корените на цикория в пълна тъмнина. Необходими са само 25 дни, за да бъдат кълновете с дължина от 10 до 20 см и готови за прибиране на реколтата.
Закупуване
Прясната цикория е твърда и бяла с жълти, затворени върхове. Той е чувствителен към светлина и натиск. Когато са изложени на светлина, листата позеленяват и цикорията става горчива. Реагира на натиск с червено-кафяви петна.
съхранение
У дома в чекмеджето за зеленчуци в хладилника може да се поддържа хладно и тъмно до една седмица. Следователно цикорията е по-подходяща за съхранение от някои други салати.
подготовка
Кълновете са изключително гъвкави в подготовката. Целите листа са идеални за потапяне сурови и хрупкави. Нарежете диагонално на пръстени или ленти, те могат да се комбинират перфектно с плодове, за да се получи салата. Но цикорията също е вкусна на пара, печена или гратирана. Можете дори да ядете коничната сърцевина от долната страна. Вкусът му се дължи на органичните киселини и горчивото вещество интибин. Това има положителен ефект върху метаболизма и храносмилането. Днешните сортове цикория обаче вече не са толкова горчиви, колкото по-ранните.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Хранителни стойности
Цикорията е особено богата на фибри. Те свързват излишната стомашна киселина и се подуват в червата. По този начин могат да бъдат предотвратени храносмилателни разстройства и лошо храносмилане. Компонентите на клетъчната стена регулират продължителността на времето, в което храната остава в стомаха и осигуряват по-бързо преминаване през червата. В резултат на това токсините не са прекалено дълги в червата и ленивостта може да бъде облекчена.
Цикорията е полезна за отслабване. Както всички салати, цикорията има много малко калории при 16 kcal на 100 g и е 94,4% вода.