Цикладска диета и кухня • Кулинария • Фотопедия Гърция Снимки и статии Гърция
Една дума е достатъчна, за да опише кикладската кухня: простота. Тук в тази мозайка от около 25 острова в Цикладите се открива квинтесенцията на гръцката островна кухня, която настоява за малко, но вкусни съставки и рецепти, които са прости и често минималистични.
Поръчайте вашето копие точно тук:
Цикладски рецепти
Традиционни продукти на Цикладите
- Осолена риба: В Цикладите дребните риби и птици - плячката - традиционно се излекуват, за да не се развалят през зимата. Излекуваните риби се наричат псаролия. Рибите се почистват, осоляват и обикновено се сушат на слънце през август и септември. Те могат да се сервират като много солени закуски с узо или ципуро, но могат и да се нарежат на малки парчета, след като са накиснати и направени на рибни топки.
- Гуна: Това е един от най-необичайните специалитети, базиран основно на сушена риба Парос . Гуната се прави от скумрия: изкормва се, отваря се, обезкостява се, осолява се, подправя се с пипер и риган, изсушава се на слънце и се пече на скара.
Специалитети от зеленчуковата градина
Сладки и десерти