Цифрови инструменти за персонализирано хранене Nutripro
Персонализираното хранене често се свързва с термините „диетичен баланс“ и „загуба на тегло“. Но интегрира ли културните понятия и понятията за удоволствие, свързани с храната? Конференция, организирана от Френския фонд за храни и здраве, направи равносметка на цифровите инструменти, разработени с оглед на това и техните очевидни ограничения.
Приспособяването на глобалните хранителни стандарти към специфичните нужди на хората вече е било необходимо, според Жан Тремолиер. Следователно подходът на персонализираното хранене не е нов. Но цифровата революция може да предложи нови инструменти за прилагането на тази персонализация. Какви са съществуващите инструменти? Какви са техните възможности и граници? Какви са възгледите на биологичните и човешките науки за тази персонализирана диета? Това са въпросите, зададени от Френския фонд за храни и здраве, зададени на четирима участници в тези области по време на конференция на 12 декември 2018 г.
Какво да мислим за това разпространение на изцяло търговски оферти, чиито ефекти рядко се оценяват? Спазват ли се обещанията за а-ла-карт храна ?
Karine Clément (Inserm, Париж) се съмнява в това предвид очевидните проблеми със сложността и хетерогенността, които съществуват както по отношение на излагането на храна, околната среда, така и на генома и микробиотата. Размерът на информацията, която ще се обработва, е феноменален.
Първият брой е събирането на информация. Днес все още не е ясно кои мерки са най-подходящи. Генетичните изследвания ни дадоха урок: доказано е, че много генетични варианти са свързани с патологии (напр. Затлъстяване) със слаби ефекти и които изискват откриване на големи проби от популация. Въпреки тези несигурности и неблагоприятните становища на регулаторните органи, много от стартиращите компании са предприели индивидуална генетична диагностика (пример 23 и аз). „Вече сме в превода на данни на индивида“, отбелязва тя, цитирайки примера на анализа на микробиотата от American GUT. „Тези участници не могат да предоставят индивидуална диагноза, но сравняват вашия микробен профил с този на група субекти, които ви приличат по отношение на възрастта или ИТМ.“ Те могат също да стратифицират субектите според богатството или разнообразието на микробиотата.
Но достатъчно ли е да се премине към прецизно хранене? „Това досега е тествано само в научни изследвания и е ограничено до анализа на малкото идентифицирани големи семейства бактерии“, отговори изследователят. Микробиомът обаче съдържа много повече от тези бактериални семейства. И накрая, Karine Clément ни напомня, че има много източници на променливост: те се отнасят до методите за събиране на ДНК, консервация, екстракция, методи за секвениране и т.н. „Следователно трябва да бъдем внимателни при тълкуването на данните“, предупреждава тя.
Прецизният подход изисква също така да се създаде различен тип клинично изпитване, което да се фокусира върху индивидуалните отговори, а не върху тези на популационните кохорти. Тогава възникват няколко въпроса: кого да насочите (въпроси за хетерогенност), какво (диета? Пробиотици? Пребиотици и др.), Защо (цел на теглото или усложнения?), Или да действате (микробиом? Домакин?), И кога (в превенция? етап на прогресия?). За Karine Clément трябва да вървим стъпка по стъпка и да знаем научно какво правим. Това далеч не е така !