Салата от едамаме от зелени аспержи с пиле LIMEGREEN STORY

Повечето от вас познават едамаме от суши ресторантите, където се сервират осолени в ръкав.

Едамаме са соеви зърна, които се събират млади и за разлика от вкуса им
на конвенционалните зърна, опитайте малко по-ядково. Консистенцията също е малко по-отчетлива.
Те са богати на протеини, омега-3 мастни киселини и витамини и почти нямат калории
следователно са истинска суперхрана.

Съставки за една порция:

салата

шепа салата от рукола
шепа зърна едамаме (напр. замразени за азиатци)
4 малки жълти домати
1 супена лъжица сусам
200 г зелени аспержи

дресинг

1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица сусамово масло
1/2 вар
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка горчица
Щипка люти люспи/прах
1 капка лют чили сос
щипка сол
пипер

пиле

приблизително 250 g филе от пилешки гърди (напр. Kikok)
малко сок от лайм
Сол, черен пипер и чили на прах
Измийте зелените аспержи, отрежете краищата на около 1-2 см, ако вече не е съвсем така
е прясно, отлепете малко отдолу. Поставете копията с аспержи върху решетката на фурната
Гответе на 165 градуса за около 20 - 30 минути
(обърнете се между).

подготовка

Едамамето е в малка тенджера с подсолена вода поне пет
Готови минути.

Накрая препечете сусам в тигана без мазнина. Внимавайте, сусамът може
изгаря бързо.

Смесете всички съставки за дресинга и подправете на вкус.

Полейте филето от пилешки гърди с малко сок от лайм и добавете сол на вкус,
Подправете пипера и лют пипер и разбъркайте в тигана от двете страни на средно до силно
Пържете за около 7-8 минути всяка.

Измийте и намажете салатата от рукола и я сложете заедно с боба, доматите и аспержите
Подредете в чиния и залейте с дресинга. Поставете пилешките гърди с него
и поръсете препечения сусам върху ястието.

---