Цианокобаламин токсичен или безопасен източник на витамин В12

Витамин В12 или кобаламин е един от основните витамини, които хората могат да приемат само чрез храната. Образува се например от няколко микроорганизми, които се намират в червата на преживните животни. Следователно дневната ни нужда от около 3 µg на ден (съответства на 0,003 mg на ден) може да бъде покрита почти само от консумацията на животински храни (вж. Таблица 1). Малко растения, които живеят в симбиоза с възлови бактерии в корените си и ферментирали храни като кисело зеле, съдържат следи от витамин В12. Недостигът на кобаламин е изключително рядък при нормална смесена диета. Хората, които следват вегетарианска или веганска диета, трябва да заместват този витамин с хранителни добавки като таблетки (напр. Цианокобаламин). Дори малки дози от 1 µg на ден са достатъчни. При заболявания на стомашно-чревния тракт и хронична злоупотреба с алкохол се очаква дефицит. Възрастните също могат да страдат от недостатъци поради ограничения в приема на витамин В12. Мегадозите на витамин С (повече от 1 g на ден) могат да причинят дефицит на витамин В12, тъй като витамин С унищожава кобаламин.

Храна µg B12/100 g

телешко	2.0
Телешки черен дроб	60
свинско месо	1.0
мляко	0,41
херинга	8.5
Пилешко яйце	1.9
кисело мляко	0,4
Ементалер	3.0
соев сос	0,3
джинджифил	0,16

Функция, усвояване и бионаличност на кобаламин

Кобаламинът съществува под различни форми, които изпълняват различни задачи в тялото. Важен е за образуването на кръв и нервни клетки, както и за разграждането на мастните киселини, оказва влияние върху психиката и участва в образуването на важни пратеници и невротрансмитери. Активните форми в нашето тяло са аденозил и метил кобаламин (коензими на витамин В12).

Синтетично произведеният цианокобаламин, който може да се превърне в двете активни форми, често се намира в хранителните добавки. Хидрокси-кобаламинът е естествената форма в храната. Всички активни и неактивни витаминни прекурсори вече са свързани с молекула (вътрешен фактор = IF) в лигавицата на устата и стомаха, за да я предпазят от храносмилането в стомаха и по този начин да достигнат тънките черва. Там той се абсорбира през чревната лигавица и се съхранява в черния дроб или мускулите или се използва директно в прицелните тъкани. Тялото може да абсорбира около 2 µg от витамина на хранене, като излишъкът се отделя с урината. Дефицитът на витамин В12 обикновено се открива само след години, тъй като този витамин частично достига до червата чрез жлъчката и оттам може да се използва повторно. Това означава, въпреки ниския прием чрез храна, напр. Б. при вегетарианците голяма част от кобаламина се реабсорбира.

Цианокобаламинът е вреден или по-добър от репутацията му!

В някои публикации в Интернет се засилват твърденията, че цианокобаламинът трябва да бъде вреден или отровен или че е лоша алтернатива на активните форми на витамина. Тези твърдения се основават предимно на проучвания от 60-те и 70-те години и отдавна са опровергани.

Ползи от цианокобаламин:

Високата стабилност води до високо ниво на сигурност в приеманото количество.
Цианокобаламинът може да се превърне във всяка активна форма на витамина, в зависимост от това коя е необходима на организма. За разлика от това, приемането само на метил кобаламин не може да се превърне в аденозил кобаламин, което означава, че важните метаболитни пътища не се доставят адекватно. Следователно доставката на метилкобаламин е лоша алтернатива.
Проучванията показват, че усвояването и бионаличността на цианокобаламин са еквивалентни на тези на другите форми на В12.
За да стане кобаламинът на разположение, цианидният остатък трябва да бъде отделен. Количеството цианид, което в природата z. Б. се среща и в горчивите бадеми, сладките картофи и ленените семена, е толкова ниска, че няма риск за здравето дори при високи дози. Следователно цианокобаламинът се използва като лекарство дори в големи дози. Всичкият излишен витамин В12 се екскретира с урината поради разтворимостта му във вода.

Заключение

Витамин В12 е от съществено значение за нашето тяло, тъй като витамин В12

помага за намаляване на умората и умората
Витамин В12 има роля в клетъчното делене
Витамин В12 допринася за нормалния енергиен метаболизъм
Витамин В12 допринася за нормалния метаболизъм на хомоцистеин
Витамин В12 допринася за нормалното функциониране на нервната система
Витамин В12 допринася за нормалната функция на имунната система
Витамин В12 допринася за нормалната психологическа функция
Витамин В12 допринася за нормалното образуване на червените кръвни клетки

Подуване:

Elmadfa, Leitzmann (2004): Храненето на човека. UTB Verlag, Щутгарт. 4-то издание
Obeid и сътр. (2015): Кобаламиновите коензимни форми е малко вероятно да превъзхождат циано- и хидроксил-кобаламина при профилактика или лечение на дефицит на кобаламин. Мол. Nutr. Food Res. 59, 1364-1372
Катя Ауе (2008): Витамин В12 - сложна структура, важна функция DAZ 2008, № 19, стр. 80
Zhang et al. (2017): Ефикасност на добавките с витамин В върху когницията при пациенти в напреднала възраст с когнитивни заболявания. J Geriatr Psychiatry Neurol. 30 (1): 50-59
Fröleke (2005): Малка хранителна таблица. Издателство UMSCHAU. 43-то издание.
Thakkar et al. (2015): Лечение на дефицит на витамин В12-метилкобаламин? Цианкобаламин? Хидроксокобаламин? -Очистване на объркването. Eur J Clin Nutr. 69 (1): 1-2