Ци Гонг СОЕВ СОС La Tour du Crieu

tour

Асоциация Shangxing

Соев сос, Jiang You от Jean Pélissier професор в TCM

Соевият сос се нарича на китайски Jiang You.

Това е течен сос, приготвен от жълта соя в чиста традиция се прави без добавяне на пшеница както ще видим.

Много известен в Япония, този продукт тогава беше наречен Тамари.

Соевият сос е кехлибарена, кафеникава или червеникава течност, повече или по-малко тъмна.

С много изразен и солен вкус, след дълги месеци ферментация в саламура се получава освобождаване на определени ензими от плесен, aspergillus coryza.

Произходът му датира от династията Джоу. Това е един от най-старите сосове в света.

Според легендата, когато будизмът излетял в Източен Китай, той бил придружен от разпространението на вегетарианството. За да замени някои сосове, приготвени от животински продукти, е създадена ферментирала солена паста на соева основа, която през вековете се е превърнала в соев сос.

След това тази подготовка се разпространи във всички източни страни, за да се превърне в един от водещите продукти на китайската култура на Запад.

Незаменим продукт в китайската кухня, той в някои случаи може да замести солта в нашите ястия. Тази подправка е седем пъти по-малко богата на натрий от трапезната сол !

В традиционната китайска фармакопея ще видим, че тя е отлична съставка за "Чисто" естествено храни, които вероятно съдържат нежелани малки бъгове.

Какво казва китайската медицина ?

Jian You, соевият сос е вкус Солено и природата Студ.

Знаем, че соленият вкус се приема в малки количества "Подхранва" енергията на бъбреците. Той също така помага за прочистване и омекотяване на втвърдяванията чрез разпръскване на възлите. Студеният вкус неутрализира, наред с други неща, токсините от топлината.

Меридианите на приемащия орган са тези:

  • на далака,
  • на стомаха
  • бъбреците.

Основните действия в китайската медицина на соев сос са:

  • Премахване на токсичността,
  • хармонизира стомаха,
  • тонизира бъбреците,
  • регулиране на далака.

* Традиционно Jiang Yiu се използва в кухнята за " детоксикира " Храна. Всъщност това е много добре познат продукт за предотвратяване на хранително отравяне. Ето защо се включва редовно в месо, риба, зеленчуци, нишесте.

* Като тоник за енергията на далака и действащ върху стомаха, той помага да се отвори апетитът и следователно да бъде аперитив. Но помага и за възстановяване на апетита при някои хора, които се възстановяват или са в голяма слабост.

* Във външно приложение традиционно се използва за лекувайте изгаряния. Но също така е много ефективен при лечение и успокояване на ужилвания от насекоми, като ужилване от оси и пчели. Всичко, което трябва да направите, е да нанасяте редовно малко соев сос върху областта, която ще се третира.

* В Китай соевият сос и пресният джинджифил вървят ръка за ръка, за да засилят всички предишни ефекти.

Какво казва съвременното изследване ?

* Чрез алкализиране на рН на кръвта, то борба с умората.

* Много богат на оцетна киселина, помагаелиминират много микроорганизми които могат да присъстват в храната.