Подмяна на желязото по естествен начин - Билкова градина
Замяната на желязо по естествен начин е възможна предимно чрез внимателен подбор на консумираната храна, но това внимание рано или късно ще донесе желания резултат.
При наличие на дефицит на желязо можем да се чувстваме постоянно уморени, дори и да спим достатъчно в противен случай. Желязото влияе върху мозъчната функция, така че можем да бъдем деконцентрирани, невнимателни, разпръснати, ако няма достатъчно прием на този минерал.
В допълнение, имунната ни система може да бъде отслабена, което може да доведе до по-чести инфекции, по-трудно възстановяване след заболяване и дори общо неразположение.
Дневната нужда е 10 mg за мъже и жени след възраст и 14 mg за по-млади жени. При жените търсенето на желязо е по-голямо поради ремоделирането на кръвта, която изтича по време на менструация, но дефицитът на желязо може да се появи при спортисти, хора, които се хранят на диета, състояния на кървене, нарушено усвояване или намален прием на желязо. Вегетарианците също трябва да обърнат внимание на приема на желязо, тъй като усвояването му в хем е много по-ефективно. Около четиридесет процента от желязото в месото е подгънато, докато желязото в растенията не е подгънато. Около 15% от обвързаното с подгъва желязо се абсорбира, докато при не-обвързаното желязо се абсорбира само една четвърт до половината от него.
Желязото е важен компонент на хемоглобина, а хемоглобинът е кислородосъдържащ компонент на червените кръвни клетки. За да може кръвта да доставя кислород до клетките на нашето тяло, тя се нуждае от хемоглобин, а хемоглобинът се нуждае от желязо. Ако нашите клетки не получават достатъчно кислород, симптомите, споменати във въведението, ще се развият.
Симптомите на дефицит на желязо могат да включват главоболие, световъртеж, слабост, учестен пулс, умора, увреждане на паметта, раздразнителност, бледност.
В същото време си струва да се спомене, че тези симптоми често се приписват на глад, особено ако приемът ни на диети намалява поради диета или стресиращ начин на живот, но ако нормализирането на приема на храна не се подобри, трябва също да се има предвид, че може да възникне дефицит на желязо.
Витамин С помага за усвояването на желязото, така че съдържащите желязо храни винаги трябва да се ядат с витамин С или храни, съдържащи витамин С.
Кафе или чай, съдържащи танинова киселина, които инхибират усвояването на желязото, за предпочитане трябва да се пропускат, докато дефицитът на желязо се смекчи. Триците на зърнените култури също намаляват усвояването на желязото, въпреки че в същото време съдържанието им на желязо е високо, но те са от растителен произход, така че използването на желязо не е много високо.
Цвекло
Въпреки че съдържанието на желязо в цвеклото не е особено забележително, 0,6 mg, тялото ни може да извлича желязо от цвекло най-ефективно от зеленчуци, ако искате, най-добре усвоеното желязо е в цвеклото, а не в спанака, както смятат много хора. Освен това цвеклото е хемопоетично растение, то помага за растежа и регенерацията на червените кръвни клетки, така че може да се използва като допълнителна лечебна храна в случай на дефицит на желязо.
Неговите биофлавоноиди и съдържание на витамин С помагат за усвояването на желязото. (Рецепта за витаминен коктейл за намаляване на дефицита на желязо може да се намери в края на тази статия.)
Черен дроб
НА патешки, свински и пилешки дроб отнема главното, a гъши дроб и телешки черен дроб съдържанието на желязо е най-ниското, макар че все още е по-високо от това в месото.
Меса, яйца
НА червени меса по-голямата част от желязото, което поради други причини не се препоръчва за голяма консумация, агнешко месо най-препоръчително. НА пуешко месо съдържанието на желязо не изостава много от червените меса, но е по-здравословен вид месо.