Чувствителността към глутен не трябва да се бърка с интол
Чувствате ли се, че не можете да усвоите хляб, тестени изделия или киш, но не сте целиакия? Сега експертите са единодушни относно съществуването на лоша толерантност към глутена, без да проявяват непоносимост към него. Обяснения.
„Безглутенови“ продукти и ресторанти, които се увеличават, спортни звезди и шампиони, хвалещи „безглутеновата“ диета ... Мода или истински здравословен проблем? И все пак, между истинските пациенти с целиакия и простите пристрастени към тенденцията, сега трябва да се съобразяваме с тези „чувствителни“ към глутена. Експертите се съгласяват относно съществуването на нецелиакийна чувствителност към глутен (SGNC). В края на 2012 г. група международни експерти се срещнаха в Мюнхен, за да направят равносметка на текущите знания за тази нова патология.
Какви са разликите с непоносимостта към глутен ?
Глютенова непоносимост, наричана още цьолиакия, е аномална имунологична реакция към глутен, набор от протеини, съдържащи се в определени зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик и овес. Това води до изменение на чревната мембрана с последствие от малабсорбция на хранителни вещества. Симптомите са много и разнообразни: коремна болка, диария, подуване на корема, умора, анемия ... но понякога и неврологични и ставни разстройства. Около 1% от населението ще бъде засегнато. През последните години лекарите виждат все повече пациенти със същите симптоми, но които са имали отрицателни тестове за цьолиакия. " Глутеновата чувствителност е малко копелен вид непоносимост към глутен, отбелязва професор Бруно Боназ, гастроентеролог в университетската болница в Гренобъл. Може ли в крайна сметка да доведе до него? Засега не знаем ". По-често се смята, че NCMS засяга 6% от населението.
Как да диагностицираме чувствителността към глутен ?
" Започваме като гарантираме, че това не е непоносимост към глутен, с кръвни тестове за търсене на специфични антитела (антитранглутаминаза IgA) или дори биопсия на тънките черва. », Обяснява Бруно Боназ. Ако патологията е изключена, можем да подозираме NCS. Проблемът е, че няма специфични биомаркери за това заболяване. Единствената сигурност е, че човек, „чувствителен към глутен“, страда от различни храносмилателни разстройства бързо след консумация на храни, съдържащи глутен, и вижда състоянието си да се подобрява, когато спре да го консумира. Подобрението е бързо, тъй като чревната мембрана не е променена, както в случай на непоносимост.