Салати за гурме диета - Медицински и начин на живот InforMed портал

В такива моменти, през лятото, както в ресторантите, така и у дома, салатите от пресни зеленчуци оглавяват списъка. Вкусното, леко, здравословно и разнообразно не може да бъде добро без тях. Салатите могат да се консумират като леко предястие, но и като подхранващо основно ястие в горещите летни дни. Дори яденето на една салата може да направи храната ни пълноценна!

Нарежете доматите на тънки скилидки, салатата на ивици, нарежете краставицата тънко, нарязайте магданоза.

Съставките за марината се смесват, разреждат се с малко вода на вкус и след това се изсипват върху салатата. Сервирайте с препечен хляб.

Студена лятна салата

Състав: половин литър зеленчукова супа, 1 средна тиква, 3 малки тиквички, 2 домата, 15 dkg моцарела
Патисонът се нарязва на половин см дебелина и тиквичките се разрязват на четири по дължина. И двете се варят във вряща зеленчукова супа, докато омекнат, първо трябва да се извадят тиквичките. Подредете отцедените зеленчуци в 4 купи. Оставете зеленчуковата супа настрана. Моцарелата и доматите се нарязват на кубчета и се разпределят върху зеленчуците.
Пикантен дресинг: 1 супена лъжица горчица, половин чаена лъжичка сол, малко черен пипер, 2 глави ситно нарязан шалот, 2 скилидки пресован чесън, 1 връзка ситно нарязан лук, 1 връзка магданоз, малко пресни листа босилек също на ситно нарязан, малко копър, 4-5 супени лъжици, 3-4 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици суха череша
Разбъркайте добре съставките и изсипете във все още топлата супа, покрийте и варете заедно. Поръсете този дресинг върху салатата.

Градинска салата от сирене

Състав: 1 салата от краставици, 1 пакетче репички, 2 глави червен лук, 30 dkg келраби, 8 dkg сирене гауда, половината маруля, половината маруля айсберг, 2 нишки копър, 1 връзка кресон, 6 супени лъжици ябълков оцет, 1 чаена лъжичка горчица, сол, черен пипер, щипка захар, 5 супени лъжици олио, 3 филийки сандвич хляб, 1-2 супени лъжици. маргарин
Нарязваме краставицата и репичките, нарязваме лука на пръстени, ряпата и сиренето на трупи. Подредете разкъсаната салата в купа, разпределяйки върху нея зеленчуците и сиренето. Оцетът се смесва с горчицата. Подправете със сол, черен пипер и захар и след това добавете смления копър и креса. Изсипете соса върху салатата и отлежайте. Междувременно нарязваме хляба на кубчета и запържваме в сгорещено олио до златисто кафяво. Салатата се сервира с препечени кубчета хляб.

Зелена салата пармезан с босилек

Състав: 2 кольраби, 25 dkg зелени аспержи, сол, черен пипер, половин салата от фризе, 1 връзка босилек, 1 връзка куркума, 3 зелени лимона, 2 супени лъжици балсамов оцет, захар, 3 супени лъжици слънчогледово олио, 3 супени лъжици зехтин, 50 g пармезанови пръстени за декорация
Нарежете ряпата на трупи. Отстранете дървесния край от аспержите и нарежете на хапки. Гответе кольраби и аспержи във вряща подсолена вода за 10 минути.
Фризето и куркумата се нарязват, а листата на босилека се откъсват от стъблото. Изцеденият зелен лимонов сок се смесва с балсамовия оцет. Подправете със сол, черен пипер и захар, разбъркайте олиото. Смесете внимателно салатите и зеленчуците с готовия сос. Отлежава за кратко време и след това се овкусява. Сервирайте гарнирано с настърган пармезан и лайм пръстени.