Чувствителност към целиация и глутен
- лечение
Лечението на цьолиакия и чувствителността към глутен (непоносимост към глутен) се състои в избягване на глутен - но в различни форми.
Лечение на чувствителност към глутен
В случай на непоносимост към глутен е необходимо да спрете да ядете глутен до голяма степен да избегна. Следите от глутен са винаги и в по-малки количества, в зависимост от тежестта на индивидуалния праг на толерантност, в по-голямата част от случаите се понасят без настъпващи симптоми.
Аналогично на обясненията в раздела "Лечение на целиакия" (виж по-долу), винаги трябва да разберете дали храните, които сте закупили, съдържат глутен, дори ако сте чувствителни към глутен. Ако обаче има само индикация, че продуктът „може да съдържа следи от глутен“, консумацията на тази храна е безвредна, ако сте чувствителни към глутен.
Ако случайно (или съзнателно) консумирате глутен, следват добре познатите проблеми като метеоризъм, коремна болка, диария и/или запек, които обаче изчезват след кратко време веднага след спиране на консумацията на глутен. Няма по-сериозни проблеми или вторични заболявания.
Тъй като, за разлика от целиацията, чувствителността към глутен не причинява увреждане на лигавицата на тънките черва, не се очакват симптоми на дефицит, изискващи лечение. Работата с хранителни добавки тук - особено самостоятелно - не е необходима в по-голямата част от случаите.
Лечение на целиакия
При цьолиакия най-важната форма на лечение също е избягването на глутен - но ето един абсолютно, строго избягване задължително. Дори и най-малките следи от глутен не само неизбежно водят до оплаквания, чревната лигавица също е допълнително или отново повредена, тъй като автоимунният процес на разрушаване започва отново веднага. Щом храната вече не съдържа глутен, увредената чревна лигавица може да се регенерира отново, което в зависимост от увреждането може да отнеме месеци до дори години. В особено тежки случаи, при които има увреждания от десетилетия поради неоткрита целиация, чревната лигавица може да не е в състояние да се регенерира с пълната си сила, а само частично регенерирана. Стойностите на антителата срещу celiacie също намаляват с последващо отказване от глутен.
Така че винаги трябва да изучавате инструкциите на опаковката на храните, когато имате целиакия. Декларирането на глутен се изисква от закона за храните, освен ако съдържанието на глутен не е очевидно от изброените съставки пшеница, ръж и/или ечемик. Дори ако има „само“ забележка, че продуктът „може да съдържа следи от глутен“, такава храна не е подходяща за цьолиакия.
В случай на разопаковани продукти (при пекари, месари или в заведения за хранене и в ресторанти и столове), хората с цьолиакия винаги трябва да искат изложените списъци или да висят и да видят дали храната съдържа глутен. От декември 2014 г. по закон е задължително тези списъци на съставките да се показват при продажбата на отворени храни. В случай на съмнение, ако човек не може да определи точно дали съдържанието на глутен е възможно, винаги е по-добре да изберете алтернатива.
В допълнение към абсолютната липса на глутен, целиакията често изисква придружаващи, временни хранителни добавки с витамини и/или минерали, стига увредената чревна лигавица все още да не може да усвои храната правилно и напълно . Тук винаги се изисква точна диагноза от лекуващия лекар, за да се идентифицират липсващите жизненоважни вещества и да се предписват по целеви начин. Силно препоръчваме да не се лекувате „според принципа на лейката“, особено защото строго безглутеновите препарати са абсолютно необходими тук.
Ако в резултат на предишното увреждане на тънкочревната лигавица, допълнителни хранителни непоносимости като Ако е възникнала малабсорбция на лактоза и/или фруктоза, това, разбира се, трябва да бъде противодействано - поне докато отшуми - с подходяща диета. Моля, прочетете статиите "Лечение" на непоносимост към лактоза и "Лечение" на непоносимост към фруктоза (фруктозна малабсорбция.
Специални храни
Междувременно хранителната индустрия е признала засегнатите от целиакия и хората с чувствителност към глутен като потенциална група купувачи и сега предлага все по-голям брой продукти без глутен. Те са маркирани със символ със зачеркнато ухо.
В допълнение към все по-голямата гама от хранителни стоки, които са изрично обозначени като безглутенови, също и в супермаркетите, различни компании също са се специализирали в доставката на продукти без глутен - някои като част от къщи за поръчки по пощата за хора с всички нужди. наподобяваха алергии. След това необходимите продукти могат да бъдат избрани с филтъра „Глутен“. И, разбира се, могат да се настроят множество филтри, ако в допълнение към целиакия или непоносимост към глутен има и други непоносимости. Препоръчани са наред с други.
Хранителен оазис: www.foodoase.de
Насладете се на без глутен: www.glutenfreigeniessen.de
Супермаркет без глутен: www.glutenfrei-supermarkt.de
Чукова мелница: www.hammermuehle-shop.de
Доставка на кръстосани храни: www.querfood.de
Германско общество за целиакия e.V.
Храненето доколкото е възможно или дори напълно без глутен не е толкова лесно, особено в началото веднага след поставяне на диагнозата. Дори ако законно се изисква да се декларира съдържание на глутен върху опакована храна, може да възникне замърсяване, което (неволно) не се вижда. И не се случва толкова рядко, че човек просто пренебрегва декларирано съдържание на глутен в списъците на съставките, които обикновено се отпечатват с много дребен шрифт.
Поради тази причина е препоръчително, поне за пациенти с целиакия, да станат членове на германското общество за целиакия (www.dzg-online.de). Тази асоциация публикува всяка година списък под формата на книги с всички онези продукти, които не съдържат глутен и могат безопасно да се консумират (положителен списък). Има малки актуализации за този списък на всяко тримесечие, така че винаги да сте сигурни, че наистина сте в крак с времето.
Дори и да сте с непоносимост към глутен, препоръчва се членство в DZG - поне за известно време - за да можете да се ориентирате в диетата без глутен и да избегнете клопки.
DZG дава и незаменими съвети - особено за първи път след диагнозата, но също така и за съвместен живот (и хранене заедно) с тези, които не са засегнати. Освен това човек може да обменя идеи с други засегнати страни във форум. Особено когато трудната диагноза трябва да бъде „усвоена“, съветите от „стари ръце“ могат да бъдат много полезни.