Чували сте за зелено кафе. Нека ви покажем как работи
Съставът на зеленото кафе и неговият екстракт като хранителна добавка много прилича на кафе на зърна. Той се различава от конвенционалните кафе на зърна най-вече по по-високото си съдържание на хлорогенова киселина, а предполагаемият му благоприятен ефект се дължи главно на хлорогеновата киселина и произведената от нея ферулова киселина. В тази статия правим преглед на научните изследвания и доказателствата за здравните ефекти на екстракта от зелено кафе.
Хлорогеновата киселина и нейните близки роднини, за разлика от имената им, не съдържат хлор. Името идва от гръцката дума за „светло зелено“ и се отнася до цвета на окислената хлорогенова киселина. Хлорогеновата киселина е биохимично естер на кофеинова киселина и янтарна киселина (и двете се срещат в много растения). Зеленото кафе на зърна съдържа особено голямо количество. Консумираната хлорогенова киселина се абсорбира лесно, но също така се превръща в организма много бързо в кафена киселина и ферулова киселина. Въз основа на това може да се приеме, че ефектите, приписвани на съдържащото хлорогенова киселина зелено кафе, са до голяма степен причинени от ферулова киселина. Въз основа на предишни изследвания изглежда, че прилагането на екстракт от зелено кафе и хлорогенова киселина в експериментите е еквивалентно по отношение на биологичните ефекти.
Ефекти върху сърдечно-съдовата система
Повечето проучвания с екстракт от зелено кафе разглеждат сърдечно-съдовите ефекти. В експеримент с животни екстрактът, съдържащ 28% хлорогенова киселина, зависи от дозата намалена хипертония в продължение на дванадесет часа и ефектите от по-високите дози се запазват в продължение на 24 часа. В същия експеримент се наблюдава и намаляване на сърдечната честота. Ефектите се приписват на хлорогеновата киселина в екстракта и неговия продукт на разграждане, ферулова киселина. Освен това е установено, че феруловата киселина усилва ефектите на някои антихипертензивни лекарства.
В проучване на пациенти с високо кръвно налягане, екстрактът от зелено кафе, съдържащ 31% хлорогенова киселина, намалява сърдечната честота с 8%, диастолното кръвно налягане със 7% и систолното кръвно налягане с 8%, когато се прилага в продължение на дванадесет седмици. Тези ефекти се появяват на 4-та седмица, продължават до края на проучването и продължават две седмици след спиране на лечението. В друго проучване е установено, че екстрактът от зелено кафе повишава съдовата реакция, т.е.приспособимост. Трябва да се отбележи обаче, че независимите анализи показват, че клиничните проучвания, показващи сърдечно-съдовите ползи от екстракта от зелено кафе, не са достатъчно научно надеждни: малкият брой пациенти, различни пристрастия, рандомизирана класификация на пациентите или липсата на потвърждаващи проучвания значително приспадат тези стойности .