Чушки, пълнени със сирене и копър или с пикантен крем сирене - предястие Savori Urbane
Чушки, пълнени със сирене и копър или с пикантно крема сирене - предястие. Рецепта за предястие от чушки с пълнеж от два крема извара (körözött). Спредове или канапета с филийки пипер и сирене. Рецепти за празнично мезе. Новогодишни рецепти.
Това пълнено със сирене мезе от пипер е много лесно за приготвяне и не изисква готвене. Цветните чушки по-горе бяха приготвени от дъщеря ми в стаята й в общежитието. Тя е студентка в чужбина и през първата седмица бяха помолени да донесат чиния с любимо ястие, което им напомня за дома.
Живея в Арад, роден съм в Клуж и имах баба и дядо в Сибиу. Във всички тези 3 места е направен пикантен крем със сирене, наречен körözött - унгарска рецепта, която можете прочетете тук. Става въпрос за извара (сладка, мазна), натрита с меко масло, кимион, сладък или пикантен червен пипер (червен пипер) и ситно нарязан лук. Трябва да ви кажа, че тези чушки, пълни с крема сирене, ми напомнят и за детството ми, защото баба ми ги слагаше като закуски по време на пътувания или когато ходех на басейн. Опаковаше 1-2 чушки, пълнени със сирене, в салфетка (цели, не нарязани) и слагаше 2 филийки хляб до мен. Изядохме ги като сладолед (корнетът е чушката). Удоволствие!
И сега често правим körözött за ежедневна консумация, защото се държи добре в хладилника (в затворена кутия). Дъщеря ми обича това крема сирене и се сети да го представи на колегите си от колежа. Те обаче бяха помолени да направят ястието просто, студено, лесно за ядене - така не готвена храна, която да се стопи. В общежитието в Холандия дъщеря ми има малък компактен кухненски бокс (мивка, малък работен плот, 2 електрически котлона без фурна и малък вграден хладилник), така че не може да се извършва както в нормална кухня. Това не означава, че не може да сготви няколко основни ястия - обикновено прави крем супи, тестени изделия, яхнии. Дори документирах там кремообразна супа от пилешко брашно със зеленчуци - виж тук.
Този път той избра мезе, което се приготвя без огън и което е достъпно за всеки. В допълнение към пикантното крема сирене, той избра да направи по-семпъл пълнеж с копър, лук и чесън. И двете бяха вкусни! Тя подготви всичко и аз направих снимки (все още бях там, когато колежът започна през август).
Изварата в тази рецепта е сладка, мазна, добре отцедена от суроватка. Намерих извара (Lidl в Холандия) в местните супермаркети. Ако не можете да се справите, можете да си направите собствено сирене от краве мляко у дома - рецептата тук.
Количествата са ориентировъчни и зависят от броя и размера на чушките, които искате да напълните. От всяка чушка, пълнена със сирене, има около 10 филийки. Както и да е, ако ви остане допълнително крема сирене, няма вани, защото те могат да се сервират отделно в малки купички. Не се хвърляйте!