Чудотворните ползи от мазнините върху човешкото здраве Mobile
Диетолозите и лекарите ни предупреждават, че високата консумация на мазнини може да навреди на организма. Нови проучвания обаче установяват точно обратното: тялото се нуждае от повече мазнини в сравнение с това, което класическите хранителни стандарти са поддържали.
Мазнините съдържат важни хранителни вещества, които играят сложна роля в организма. Например мазнините синтезират тъканни хормони, които регулират кръвното налягане, които също имат силна противовъзпалителна роля. Мастната тъкан е важен компонент на мозъка, а останалите нервни клетки в тялото имат защитно мастно покритие. Ако диетата не приема достатъчно мазнини, възникват проблеми. Освен това мазнините са важен доставчик на енергия, отбелязва Дойче веле.
По отношение на количеството мазнини, което трябва да се съдържа в ежедневната диета, няма универсално валидна препоръка. Но предишните проценти, според които калориите, които усвояваме ежедневно, трябва да съдържат само 30 процента мазнини, а останалите 40 процента или повече, за да бъдат въглехидрати, вече не са валидни.
Колкото по-малко се движи човек и колкото по-голямо е телесното му тегло, толкова по-проблематична става храната, която съдържа въглехидрати. В тези случаи 40-50 процента от дневните калории в тялото трябва да идват от мазнини.
Процентът на мазнините в ежедневната храна намалява от 30 години. Намаляването на процента на мазнините се компенсира от увеличения прием на въглехидрати, което води до натрупване на допълнителни калории.
Например, малки порции бяло брашно съдържат много калории, но не осигуряват ситост, защото тази храна се нуждае от повече място в стомаха. А сигналът „Аз съм селото“ идва само когато стомахът е пълен. Следователно като цяло ядем повече, като храната е пълна с рафинирани въглехидрати и концентрирани въглехидрати.
Можете да отслабнете с помощта на мазнини?
Да, но това се отнася само за хора, които преди това са яли предимно въглехидрати. Ако храната съдържа повече мазнини, ние ставаме не само много слаби, но и изключително щастливи, ядем по-малко.
Правилната диета трябва да включва протеини, вода и фибри. Заедно с месото, рибата, яйцата и млечните продукти, ястието трябва да съдържа и салати, зеленчуци, плодове, гъби и ядки. Най-добре е да ограничите консумацията на продукти, богати на въглехидрати, като тестени изделия или кнедли например. Изкуствено подсладените напитки са напълно противопоказани. Средно само чрез тях хората приемат 200-300 калории. Най-добрият начин за утоляване на жаждата е все още обикновената вода.
Наистина има добри и лоши мазнини?
Трябва да имаме предвид, че животинските мазнини не се различават коренно от растително-органичните. Дори свинското месо съдържа много от добрите мазнини (ненаситени мастни киселини), които се приписват само на тези от растителен произход. Голямо количество ненаситени мазнини не е нездравословно, тъй като те спомагат за повишаване на добрия холестерол, който предпазва кръвоносните съдове. Най-добрите мазнини са тези, които идват от млякото, което съдържа най-широк спектър от хранителни вещества и мастни киселини.
Трябва да се избягват само евтините индустриални мазнини, които съдържат много хидрогенирани масла. Качественият маргарин например не съдържа такива масла, но те могат да бъдат намерени в много пържени продукти, в захарни и шоколадови глазури, в сладолед и сладкиши.
Те са вредни, защото увеличават лошия холестерол и понижават добрия холестерол. Те могат да причинят възпаление, което води до неправилно функциониране на кръвоносните съдове. За съжаление е трудно да се определят продуктите, в които се намират тези хидрогенирани масла, тъй като производителите не са длъжни да ги декларират.