Чудотворната диета Диета на монасите на Света гора
Монасите водят скромен живот от гледна точка на храната, да не говорим за преработени храни, ястията се приемат тихо, поради което лицата на църквата в Атон имат продължителност на живота десет години по-дълга от обикновената гръцка. Този начин на живот е предмет на книга, която ви учи повече за това как да живеете, а не само как да отслабнете.
Много похвалената средиземноморска диета винаги е била предлагана като пример за чудо рецепта за по-дълъг живот и освободена от многото сериозни заболявания, с които се сблъсква съвременният човек. Но най-новата „звезда“ на диетичната сцена е представена в Диетата на Света гора, написана от Ричард Стори, Сю Тод и Лоти Стори, трима диетолози, които са се опитали да променят концепцията за диетата. чрез разделяне на седемте дни от седмицата на три различни хранителни периода, вдъхновени от наблюдаваните в манастирите на Атон: три дни умереност, три дни пост и един ден празнуване или освобождаване.
По този начин, през гладно дни, всички млечни продукти, риба, алкохол, яйца и масло трябва да бъдат премахнати, в полза на малки порции плодове, зеленчуци, ядки от всякакъв вид, семена и различни видове боб. Дните на умереност трябва да бъдат "посветени" на типична средиземноморска диета, която включва пресни млечни продукти, зехтин, риба, пиле и яйца, но освен това изключва захарта, преработените храни и червеното месо. В тази част на седмицата е разрешен дори алкохол, макар че се предпочита само червено вино, но умерено, т.е. две единици на ден (две чаши по 175 мл всяка).
Денят на пускане, както подсказва името, е времето на глезене, когато можем да вкусим, но и умерено, червено месо, шоколад, торти или други печени изделия в допълнение към червеното вино.
Примерно меню:
Денят на умереността
Закуска: мюсли с овес (или други зърнени култури) и горски плодове, настъргана ябълка или други пресни сезонни плодове, лимонов сок, мляко/вода и лешници или ядки
Обяд: пилешка супа с пълнозърнесто брашно
Вечеря: печен сладък картоф с маслини, сирене фета и маруля
Освежаване: ябълка/шепа ядки или семена
Великият пост
Закуска: грейпфрут на скара
Обяд: зеленчукова супа с филия пълнозърнест хляб
Вечеря: мазен печен боб с пресни домати и салата.
Масленият боб има големи, сплескани, бели зърна с кремообразна текстура. За да направите печен боб, изберете зърната, покрийте със студена вода и оставете за една нощ. На следващия ден отцедете добре зърната, поставете ги в голяма тенджера, залейте с прясна вода и поръсете малко сода бикарбонат. Сварете зърната, след това намалете котлона и оставете да къкри около 35 минути. Отцедете, измийте със студена вода и поставете в купа, покрийте съда и печете, докато бобът омекне. Добавете гореща вода в малки количества, ако зърната са сухи и отстранете капака през последните 30 минути.
Освежаване: сурови зеленчуци
Денят на умереността
Закуска: праскови на скара с гръцко кисело мляко
Обяд: моркова и кориандрова супа
Вечеря: пилешки сос с дресинг от гръцко кисело мляко и чаша бяло вино
Освежаване: парче тъмен шоколад, сурови плодове или зеленчуци
Великият пост
Закуска: мюсли
Обяд: супа леща
Вечеря: печен картоф в черупка със зелева салата от зеле и моркови
Освежаване: малка купичка ядки, семена и плодове
Ден на освобождаване
Всичко е позволено, но без да се преувеличава за порциите
Авторите на режима казват, че дните могат да следват един след друг в произволен ред, така че режимът да бъде приет възможно най-естествено, без да се възприема като скучна работа.