Чудесната храна, която регулира нивото на холестерола ви
В по-елегантната версия, която се среща в менютата на ресторантите, те се наричат езерски пилета. Харесвате или не, това е въпрос на вкуса на всеки. Но ние се застъпваме за висококачествени протеини, без холестерол. И това са само добър пример.
Разказваме ви историята на един от най-сложните процеси - пътя на холестерола в чинията и докато той дойде да повлияе на нашето съществуване. Най-добре е да имате контрол в това отношение. За това трябва да знаете как да вземате мъдри решения.
Пол Николау иска да възроди традицията на жабите. До 1989 г. делтата на Дунав е била най-големият износител на езерски пилета в Европа. На румънски жаби. Индустрията умира след 1990 г. Сега започва работа по реанимация.
"Отиваме в делтата на Дунав, за да се поучим от жабите от друго време и го правим тук, близо до Букурещ, близо до Гюргево. Защо да ядем пиле? Франция е най-големият потребител и кухнята им е световно известна. Защо да не го направя и аз? ", Пита Пол Николау.
Вкусът на жабите се колебае между пилето и рибата и това е въпрос на вкус. Качеството се върти около хранителната информация - 0,3 грама мазнини на 100 грама пиле. А това означава ценен животински протеин. Няма свързани мазнини, няма холестерол.
Прочетете също
Разказваме историята на холестерола и ви каним вътре в черния дроб. Тази индустрия за тяло произвежда собствено количество холестерол, независимо какво ядете. Количеството е генетично определено.
Но той идва от второто количество холестерол, от храната, съответно от продуктите от животински произход. Целият черен дроб го преработва.
Производството на холестерол, ако е твърде високо, може да се балансира от лекарства, наречени статини. Погълнатото голямо количество холестерол се коригира само чрез диета. Д-р Анка Сима, която координира най-модерната липидологична лаборатория в Румъния, ни удостоверява.
"Пациентите идват при мен и аз им казвам да останат на диета, да спрат да пушат, да спрат да пият и те казват:" Не! Дайте ми хапче да ям, да пия, да пуша. " все още ", каза д-р Анка Сима от Института по клетъчна биология и патология.
Попадаме в ситуация, при която внезапно собственото ни производство на холестерол в черния дроб се увеличава извън границите, считани за безопасни. Или чрез повторение прекалявайте с хранителните мазнини. Той циркулира в кръвта циркулиращия холестерол с лош потенциал - LDL и VLDL холестерол.
"Увеличаването на холестерола води до увеличаване на триглицеридите, но това увеличаване генерира оксидативен стрес. В свободната циркулация се появяват свободни радикали, които окисляват дори частици холестерол, опасна ситуация. Говорим за ядрена бомба във вашето тяло", обясни д-р. Анка Сима.
Повишеният LDL холестерол също води до повишаване на триклицеридите, феномен, свързан с диабет. Но без тези мазнини в нормални количества обаче няма живот.
„Много добре знаем, маслото плава във вода, както и мазнините, холестеролът и триглицеридите, два основни компонента на циркулацията, ние ги използваме за производство на енергия“, каза д-р Лоредан Никулеску, изследовател.
Живеете поради верижни процеси. Можете да се намесите в тези процеси, дори ако те вече не са перфектни. Диетите с нисък холестерол трябва да започват при най-малката промяна в мазнините в кръвта. Ситуацията не боли и не се чувства странно, но това може да се види в бюлетина за анализ. Това е обратимо! По негово собствено решение!