Чревна храна за здравословно храносмилане
Вероятно всеки го знае: Усещането за ситост след голямо хранене, което ви кара да съжалявате за вкусното ястие. Може би понякога имате проблеми с храносмилането без видима причина и губите желанието си за всякакви дейности. Като храна, щадяща червата може да ви помогне в такива случаи, ще разберете в тази статия.
Знаете ли вече ...
че има доказана връзка между здравето на червата и психическото ви благополучие? (Skonieczna-Zydecka et al., 2018)
- Основи: какво са протеините така или иначе?
- Какво определя качеството на протеините?
- Кои групи храни осигуряват кои аминокиселини?
- Умно комбинирано: По този начин получавате всичко необходимо.
- Практическа част: Рецепти за високо протеинови ястия.
Хранителни съставки, подходящи за червата
Инулин и олигофруктоза като пребиотични помощници за червата
Чували ли сте някога за Пребиотици чували, че се продават като хранителни добавки и се предполага, че са полезни за червата? Това са неживи, несмилаеми хранителни компоненти, които имат полза за здравето, тъй като имат положителен ефект върху чревната флора, т.е.състава на чревните бактерии. Така че можете да го наречете храна, благоприятна за червата.
Не е нужно обаче веднага да прибягвате до хранителни добавки, за да се възползвате от ползите за здравето: Например, пребиотиците инулин и олигофруктоза са естествено част от някои храни. Освен всичко друго, лукът, чесънът, празът, артишокът и артишокът съдържат веществата, които принадлежат към разтворимите диетични фибри. Вашият Влакнест ефект увеличава теглото и честотата на изпражненията и помага за нормализиране на дефекацията. За това са необходими приблизително 8 g на ден (Pool-Zobel, 2007).
Чрез нея пребиотичен ефект По време на ферментацията от бактерии в дебелото черво се образуват газове и късоверижни мастни киселини, което увеличава броя на чревно-положителните бифидобактерии. Те също имат инхибиращ патогена ефект, който предотвратява утаяването на вредните бактерии. Фактът, че те вероятно увеличават приема на калций, е интересен не само за веганите (Pool-Zobel, 2007). Пребиотичният ефект на веществата се наблюдава при дневен прием от около 5 g (Pool-Zobel, 2007).
Следващата таблица показва съдържанието на инулин и олигофруктоза в различни храни, които можете да включите в диетата си заради червата си и да приготвите чревна храна от тях.
Маса 1: Съдържание на инулин и олигофруктоза в избрани храни на 100 g (от Van Loo et al., 1995)
| Храна | средно съдържание на инулин/100 g | средно съдържание на олигофруктоза/100 g |
| цикория | 41,6 g | 22,9 g |
| Чесън, суров | 12,5 g | 5,0 g |
| праз | 6,5 g | 5,2 g |
| лук | 4,3 g | 4,3 g |
| аспержи | 2,5 g | 2,5 g |
Ако обаче добавяте тези храни към вашата диета, увеличавайте количеството бавно и се уверете, че консумирате достатъчно вода или течности, в противен случай могат да възникнат чревни проблеми.
Устойчиво нишесте: Подгрятата храна е храна, щадяща червата
Не трябва да се бърка с модифицираното нишесте, което често се използва в индустрията, е устойчивото нишесте. Той не се разгражда в тънките черва и следователно има пребиотичен ефект. Но има и разлики в устойчивото нишесте: има четири вида с различни структури, така нареченият, който е особено интересен за чревната ви микробиота ретроградирана сила (Якобаш, 2002). Тяхната ферментация произвежда бутират, бактериален разпадащ продукт, който може а. има положителен ефект върху енергийния метаболизъм на чревните клетки, както и върху активността и растежа на бактериите и е свързан с подобрено чревно здраве.
Ретроградираното нишесте първоначално не се среща в храната. Тогава как можете да ги включите във вашата диета? Много е просто: след като приготвите скорбялни храни като картофи, оставете ги настрана да се охлади. Това създава ретроградирана сила, която се запазва дори след повторно затопляне. Така че се възползвате два пъти: имате вкусни приготвени ястия и храна, щадяща червата.
Отчасти ретроградираната сила също функционални храни добавен. Това са храни с допълнителни съставки, които се рекламират с ползи за здравето и които можете да получите в магазините. Тъй като обаче високите количества изолирано нишесте също могат да доведат до чревни проблеми, препоръката е да се увеличи приема чрез храна. Това обогатява вашата храна, щадяща червата, с други важни хранителни вещества едновременно.
Горчиви вещества: благоприятна за червата храна с вкус
Както подсказва името, горчивите вещества са вещества с горчив вкус. Дори повечето хора да не свързват горчивото с удоволствието, все пак има смисъл да включите горчивите храни в менюто като храна, щадяща червата. Тъй като стимулирането на рецепторите за горчив вкус на езика осигурява освобождаването на хормона Гастрин. Това стимулира двигателните умения на стомаха и тънките черва и производството на стомашна киселина, както и жлъчката и панкреатичния сок. Това увеличава чревната перисталтика и моторика и ускорява изпразването на стомаха. Резултатът: чувството за ситост е намалено, натискът и болката в горната част на корема са намалени и гаденето е намалено. Но и тук големите количества могат да имат обратен ефект (Bühring et al., 2014).
Не се притеснявайте, много храни, които съдържат горчиви вещества, имат наистина добър вкус: грейпфрутът съдържа нарингин и цикория, а глухарчето също осигурява горчиви вещества. От това можете да си представите вкусна храна, щадяща червата. Ако не се чувствате като твърда храна, можете да използвате и горчивите вещества пийте. Билкови чайове и билкови чаени препарати от z. Б. Тинтява, пелин и хмел добавят към вашата храна, благоприятна за червата (Hänsel et al., 2010).
Билки и подправки за креативна и щадяща храната храна
Храната, подходяща за червата, не трябва да бъде скучна. По-специално подправките и билките съдържат етерични масла, оцветители, люти и горчиви вещества, които са полезни за червата. Копърът, анасонът, кимионът и джинджифилът не само могат да се използват за приготвяне на чайове, но и подобряват много ястия както по отношение на вкуса, така и по отношение на здравето. Тези, които обичат лютото, ще бъдат доволни, че капсаицинът в пипер и лют пипер стимулира потока на слюнката и секрецията на стомашния сок и по този начин насърчава храносмилането. Етеричните масла в розмарина, мащерката и градинския чай също осигуряват отделянето на храносмилателни сокове. Особено кимион се добавя често към зелето и бобовите растения, за да се предотврати образуването на газове. Използвайте, когато готвите разнообразие цветните подправки и със сигурност ще видите, вкусите и много вероятно ще почувствате разлика.
Ферментиралите храни като източник на пробиотици
Съдържат ферментирали храни Пробиотици. Това са живи микроорганизми, които осигуряват размножаването на определени чревни бактерии и по този начин могат да имат положителен ефект върху здравето на червата (Pool-Zobel, 2007). Добри източници са прясно кисело зеле, комбуча или мисо. Така че, ако поръчате мисо супа следващия път, когато посетите азиатски, чревната ви флора ще бъде щастлива.
По-малко сурови храни за хранене, щадящо червата
Вероятно ще бъдете изненадани от тази препоръка, тъй като суровата храна се счита за много здравословна. Прясната сурова храна има предимства, като по-високо съдържание на микроелементи и следователно обикновено трябва да бъде неразделна част от ежедневната диета, но съществува риск микробите, които се убиват само при високи температури, да бъдат абсорбирани. Тогава това не е благоприятна за червата храна и може да доведе до дискомфорт. Тялото също се нуждае от много Храносмилателна работа които иначе биха били отстранени от него чрез предварително загряване на храната. Следователно, в случай на съществуващи чревни проблеми, може да бъде препоръчително за известно време да намалите количеството сурова храна в диетата до индивидуално поносимо ниво.
Чревна храна за хронични проблеми като непоносимост към храна
Въпреки че гореспоменатите мерки за чревна храна могат да бъдат полезни при остри храносмилателни проблеми и за предотвратяването им, само намаляването на „проблемните храни“ в зависимост от необходимостта или толерантността помага при хронични проблеми. В резултат на това хората, които имат непоносимост към фруктоза или лактоза, трябва да ядат определени видове плодове или млечни продукти индивидуално допустима сума намаляване. Хората с чувствителност към глутен или цьолиакия трябва частично или напълно да избягват съдържащите глутен продукти от зърнени храни. Ако обаче имате хронични проблеми, винаги трябва да се консултирате с лекар и да получите хранителни съвети.
Екскурс: често срещани проблеми с храносмилането
маса 2: Храносмилателни оплаквания, техните причини и последици (според Vaupel, 2011)
| Клинична картина | Възможни причини | последствия |
| Запек | Евакуация на тънки изпражнения 3 пъти на ден | Бактериални токсини (салмонела, бактерии E. coli) |
Вещества, които трудно се усвояват (лаксативи, за малабсорбция)
Повишен симпатичен тонус в случай на тревожност, страх, стрес
Нашето заключение
Не е нужно да прибягвате веднага до болкоуспокояващи, ако имате леки храносмилателни проблеми. Защо не силата на природата използване? Храната, благоприятна за червата, може да помогне за облекчаване или предотвратяване на симптоми като газове и болка.
нашата препоръка: Яжте леки ястия като супи, включвайте горчиви вещества в диетата си, допълвайте с подправки, подходящи за червата и бавно увеличавайте приема на фибри.
Какво ще кажеш Б. с меню от супа от артишок от Йерусалим и салата от цикория на пара с грейпфрут и копър, анасон и чай от ким? Освен това, малко се увеличава разходка след храната, щадяща червата, шансът червата ви да се оправят скоро.
Но имайте предвид, че чревни проблеми много причини мога да имам. Следователно може да е, че z. Б. храни, съдържащи инулин, или някои подправки няма да са полезни за храносмилането ви. Ако няма подобрение след кратко време, от съществено значение е да посетите лекар.
Съдържанието на тази статия не може и не трябва да замества индивидуалните вегански хранителни съвети. В указателя за вегански хранителни съвети ще намерите експертна поддръжка на място или онлайн.
литература
Bühring, U. (2014). Практически учебник Лекарствена хербология: Основи - Приложение - Терапия (Georg Thieme Verlag).
Hansel, R. и Sticher, O. (2010). Фармакогнозия - фитофармация (Хайделберг: Springer Medizin Verlag).
Якобаш, Г. и Шмидл, Детлев (2002). Значението на устойчивите нишестета за здравословна диета. Преглед на храненето 49, 4-9.
Pool-Sable, B.L. (2007). Здравословни свойства на инулин и олигофруктоза. Част 1: Ефекти на диетичните фибри, пребиотични свойства, подобряване на абсорбцията на калций и възможни вторични ефекти. Хранителен преглед 1, 8.
Rehner, G. и Daniel, H. (2010). Биохимия на храненето (Хайделберг: Spektrum Akademischer Verlag).
Skonieczna-Żydecka, K., Marlicz, W., Misera, A., Koulaouzidis, A. и Łoniewski, I. (2018). Микробиом - Липсващата връзка в оста на червата и мозъка: Фокус върху неговата роля в стомашно-чревното и психичното здраве. J Clin Med 7.
UGB Кабинетът за лекарства в шкафа за подправки - здравни съвети на UGB.
Vaupel, P. (2011). Функции на стомашно-чревния тракт. В човешката физиология: с патофизиология, R.F. Schmidt, F. Lang и M. Heckmann, съст. (Берлин, Хайделберг: Springer Berlin Heidelberg), стр. 792-833.
Източници на изображения
Медицински отказ от отговорност и допълнителна информация
Както всяка наука, медицината и свързаните с нея дисциплини са обект на постоянно развитие. Изследванията и клиничният опит разширяват нашите знания, особено що се отнася до лечението и терапията. Доколкото в предоставената информация има препоръка, дозировка, приложение или подобно. можете да се доверите, че сме положили големи грижи, за да гарантираме, че тази информация съответства на състоянието на знанието към момента на завършване на работата. За това обаче не може да се поема гаранция или отговорност. Препоръчваме ви да проверите това внимателно сами и да действате на свой риск. Освен това, в случай на съществуващо заболяване, нашите препоръки и съвети по никакъв начин не трябва да заменят медицински съвети, диагноза или лечение - това не е терапия. Следователно никога не трябва да използвате предоставената от нас информация като единствен източник за вземане на решения, свързани със здравето. Ако имате някакви оплаквания, определено трябва да потърсите медицинска помощ.
Независимост на продукта
Нашето списание е и остава свободно от рекламиране на продукти от трети страни и влияние от промишлеността и търговията, защото независимостта, прозрачността и неутралният подход са нашият основен приоритет.
Бележка относно представянето на животните
Нашата работа в областта на храненето означава, че ние също посвещаваме нашата редакторска работа на храни от животински произход поради обективност. Въпреки че ценим научния подход и обективността, в този случай решихме, че не представяме живите същества - както е обичайно в нашия сектор - като „готови за консумация части на тялото“, защото според нас това ги прави толкова обективни че те се възприемат само като потенциална „храна", а вече не като живи същества, способни да страдат. От уважение към живота на тези животни, ние им показваме така, както вярваме, че трябва да съществуват: непокътнати.