Яжте по-интелигентно сладко
Сладко, плодов спред или конфитюр? За мнозина сладките и плодовите намазки са част от закуската. В нашата информация за стоките можете да разберете всичко, което трябва да знаете за закупуването, приготвянето и видовете сладко.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за сладкото
- произход
- сезон
- вкус
- сортира
- Колко здравословно е всъщност сладкото?
- Съвети за пазаруване и готвене за сладко
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на сладко
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Колко време трябва да готвите сладко?
- Какво е Extra Jam?
Какво трябва да знаете за сладкото
Харесваме сладка заради плодовата им сладост. Традиционната смес от много захар (добри 60 процента) и варени плодове се нарича сладко. Така наречените плодови намазки са по-малко сладки и богати на калории. Ако ви харесва сладкото, но предпочитате плодово, можете да превключите от сладко на "плодова каша" или плодово "намазване".
За сладко често се използват консервиране на захар и плодове в съотношение 1: 1. В зависимост от това колко сладко трябва да бъде, съдържанието на захар също може да бъде намалено до 2: 1 или 3: 1, което прави сладкото още по-плодово. Тези продукти съдържат по-малко захар и понякога се правят за мазане с растителния сгъстител агар-агар вместо пектин. Съдържанието на плодове и желиращия агент са декларирани за повечето продукти.
произход
Произходът на плодовете рядко се декларира върху бурканите със сладко и мармалад. С домашното сладко произходът на плодовете може да бъде по-добре определен.
сезон
Сладкото се предлага целогодишно. Тези, които обичат сами да готвят сладко, могат да използват съответния сезон на плодове, сливи и други подобни.
вкус
Вкусът на сладкото е особено сладък и може да варира на вкус в зависимост от вида на плодовете.
сортира
Не всички задръствания са еднакви. Съгласно германската наредба за конфитюр се прави разлика между конфитюр, допълнително сладко, желе, допълнително желе и конфитюр. Сладкото е приготвено от вода, захари и цитрусови плодове, докато конфитюрите се правят от други видове плодове, като червени плодове. Допълнителното сладко има по-голям дял от плодовете. Често се срещат „плодови намазки“, за които законодателството не е толкова конкретно регламентирано. В разговорно отношение обаче тези термини не се приемат толкова стриктно (1) .
Тук можете да намерите вкусни рецепти за сладко и мармалад.
Колко здравословно е всъщност сладкото?
Сладкото е вкусен и популярен компонент за закуска, за някои това е ежедневното сладко заливане с хляб. В зависимост от вида на плодовете, сладкото съдържа също част от разтворимите фибри пектин и минерала калий. Трябва да се има предвид само високото съдържание на захар в сладкото, тъй като прекомерните количества не подобряват здравето на зъбите (2) .
Дори сладкото да не е особено нискокалорично, то обикновено се яде само на по-малки порции и е удоволствие да му се насладите. Сладкото не винаги трябва да свършва с хляба и маслото, но също така може да бъде вкусно в кварк или кисело мляко и да приготви засищащо ястие.
Отворените буркани за конфитюр трябва винаги да се държат в хладилник, за да се избегне плесен, която е вредна за здравето. По същата причина трябва да използвате чиста лъжица, за да извадите нещо от отворена чаша. Прехвърлянето на оригиналната чаша в купа също обикновено е неблагоприятно за срока на годност.
Тук можете да разберете хранителните стойности от 100 грама сладко от ягоди (3):
| Калории | 260 |
| въглехидрати | 62,6 g |
| захар | 58,7 g |
| Фибри | 0,8 g |
| протеин | 0,3 g |
| дебел | 0,2 g |
Съвети за пазаруване и готвене за сладко
Закупуване
Можете да намерите конфитюри и плодови намазки в почти всеки хранителен магазин. Супермаркетите, органичните пазари, дискаунтърите, но и дрогериите предлагат богат избор. Предлагат се различни видове плодове, като конфитюри и плодови намазки, направени от ягоди, малини, череши, кайсии и сливи, са особено популярни и често част от стандартната гама.
съхранение
Запечатаното сладко може да се съхранява на хладно, сухо и тъмно място за около една година. За закупени продукти можете да използвате датата с най-добрия срок като ориентир. Отворените буркани със сладко трябва да се съхраняват в хладилник.
подготовка
За да сте сигурни, че домашното сладко има дълъг срок на годност, важно е да поддържате бурканите и капаците абсолютно чисти. Те могат да се стерилизират във фурната или с вряща вода и да се отцедят върху чиста кухненска кърпа, преди да се налее горещото сладко.
Съвети за подготовка на сладко
Сладкото е особено лесно да готвите сами. Съдържанието на плодове и захар можете да определите и коригирате сами. Класически всичко, от което се нуждаете за приготвяне, са плодове или плодове по ваш избор, запазване на захар и, ако е необходимо, подправки като ванилия. За готвене съставките се варят в голяма тенджера за около пет минути. След тест за желиране, чистите буркани се пълнят до горе с горещото сладко и трябва незабавно да се затворят плътно. Но внимавайте: чашите са изключително горещи. Тук ви показваме как можете лесно да приготвите сладко сами.
Имаме и вкусни рецепти за вас като конфитюр от къпини, сладко от слива Mirabelle, конфитюр от смокини и касис или сладко от джинджифил и круши. Сладкото често се яде със сладкиши за закуска или следобеден чай. Сладкото се съчетава и със здравословни кифли за закуска с боровинки. Като алтернатива на конвенционалното сладко можете да приготвите и прясно сладко от боровинки-чиа, ягодов плодов намазан със семена от чиа или бързо сладко от ягоди с кленов сироп. Всеки вид сладко също може да се използва в обилната гурме кухня и придава сосове и дресинги по-специално сладка нотка. В коледните пекарни сладкото се използва главно за печени изделия като мошеници или ангелски очи.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Колко време трябва да готвите сладко?
За конфитюр плодовете се варят с консервираща захар за около пет минути. След това можете да направите желиращ тест със студена лъжица. Ако сладкото се залепи върху лъжицата, то може да се напълни в бурканите.
Какво е Extra Jam?
Сладкото "Екстра" има по-голям дял плодове от класическото сладко. Тогава сладко от ягоди има не само 350 грама, но и 450 грама плодове на килограм сладко.