Чърчхела - калорична, домашна кухня

Ориенталската кухня е известна със своите вкусни и оригинални ястия. Но чурчхела е в челните редици на кавказките сладкиши. Този традиционен източен деликатес е познат от древни времена. По време на археологически разкопки са открити контейнери, особено оформени с надписи, на които се казва, че църкхела се транспортира в тези кораби. Въпреки толкова дълга история на съществуване, традицията да се прави този деликатес оцелява и до днес. В основата Churchkhelas нагоре ядки (орехи, лешници, бадеми) и сок, често грозде, можете да ги използвате нар, ябълка и други - вкусни така или иначе. Методите за обработка за направата на чуркели в различните региони се различават значително, така че разнообразието на вкуса.

Как да готвя у дома Churchchhela

Чурчхела у дома, приготвена по стари рецепти - благо. На нишката нанизани филийки от ядки и след това всичко попада в купата с удебелен усвоен гроздов сок, който всяка ядка трябва да покрие. След това конецът се изважда и суши на слънце. Няколко часа по-късно процесът се повтаря, докато горният слой на ядките се оформи на няколко сантиметра, след което конецът с ядки се изсушава на слънце в продължение на две седмици. Ядки, покрити със сладък изсушен гроздов сок - след това чуркхела се поставя в кутии за два или три месеца, след което ще бъде удоволствие на вкус и външен вид.

Полезни свойства и калории Churchkhelas

Както знаете, чурчхела е не само вкусна, но и полезна. В древни времена войниците са се скитали - този продукт е много хранителен и неизискващ при съхранение.

Ядките съдържат 2-3 пъти повече калий, калций, фосфор, магнезий и желязо, отколкото в плодовете и съдържанието на протеини 16-25%.
Гроздето е класифицирано по съдържание на смилаема глюкоза и фруктоза (12-18%). В допълнение, 100 гр. 0 съдържа, 8-1% органични киселини и 20 микроелемента, 250 mg калий, 45 mg калций, 22 mg фосфор, 17 mg магнезий, желязо, кобалт и други минерали и витамини, необходими за нормалното функциониране на тялото . Гроздовият сок се счита за един от най-ценните терапевтични, диетични и хранителни продукти. Пектинът, намиращ се в големи количества в гроздето, може да понижи нивата на холестерола. Поради това е полезен при заболявания на белите дробове, стомаха, черния дроб, подагра, коронарна артериална болест и други. Поради антиоксидантните свойства на гроздето за профилактика на сърдечно-съдови и онкологични заболявания. Проучванията показват, че съставът на гроздето е като минералната вода. Следователно соковете, освежаващи и стягащи, имат терапевтичен ефект.
От пшеницата се прави чуркелата, която съдържа 50-70% нишесте и въглехидрати, основни аминокиселини и протеини, растителни мазнини и фибри. В допълнение, той съдържа основни минерали и витамини.

Много ценни вещества, съдържащи се в деликатеса, не само подобряват здравето, но и носят голям прилив на енергия. Калория Churchchhelas 410 kcal на 100 грама. Продукт. Има това ястие, има много предимства, но редица противопоказания.

Противопоказания Churchkhelas

Този калоричен продукт не се препоръчва за хора с наднормено тегло. Не използвайте диабетици от Churchchhela. Цироза на черния дроб, нарушения на уринирането, втората половина на бременността, пренебрегвани форми на туберкулоза, алергична реакция към ядки и грозде също служат като противопоказания. В тези случаи трябва да се консултирате с лекар.

Но най-вече Churchkhela - деликатес, който, когато се използва в подходящи количества, може да даде много положителни емоции. Един вид вълнение, което е толкова необходимо за жителите, колкото и голям град и малък град, където всяка стъпка от човешки стрес дебне. Вкусно, компактно и в същото време питателно - нищо чудно, че чурчхела да се разхожда воини в стари времена, като същевременно спестяването на енергия и здраве беше най-важното.