човека и околната среда
Хора и околната среда Домакинство Икономика Здраве Томове 1 и 2 Учебни материали Разработено от Хилдегард Адлер Ингрид Клинга Юта Кухнерт Криста певица Маргарете Шмид Хайде Тремел-Сак Олденбург
Съдържание Том 2. 93 1 Работа в партньорство в домакинството. 93 Решаване на конфликти, но как. 93 Правилно хранене за деца. 94 етапа на развитие на дете. 95 Какво може едно дете на каква възраст. 97 Какво е необходимо на едно дете освен храна, дрехи и жилища? 98 стила на родителство. 99 живот преди живота днес. 100 2 Бизнес в ежедневието. 101 Планиране на работа. 101 Създаване на дневен/седмичен работен план. 102 Счетоводството ми с джобни пари. 103 Свръхзадължени все още има възможности. 104 Пазаруване в Интернет Тест за повторение и консолидация. 105 Проучване на интернет пазаруването. 107 3 Храненето здравословно (не) е проблем. 108 Етикетиране на генетично модифицирани продукти. 108 Оценка на функционалните храни. 109 Отслабването означава свикване. 110 Диетични препоръки Диетични навици. 111 хранителен дневник на. 112 Оценка на различните форми на хранене. 113 Оценете хранене. 114 Изследвания в Интернет. 115 Хранителни разстройства (1). 116 хранителни разстройства (2). 117 хранителни разстройства (3). 118 Преглед на методите за готвене. 119 4 Чувствам се удобно в дрехите. 121 учебни кръга за свойствата на облеклото. 121 въпроса относно боравенето с дрехи. 127 Обичаните дънки. 128 Мини раница, изработена от стари дънки. 129 адреса. 131 решения. 133 4
1 Да живеем заедно Том 1, стр. 10/11 покривки изкуство? Правила за поставяне на масата Плочата е на около 1 см от ръба на масата. Ножът лежи с режещия ръб навътре вдясно от плочата. Вилицата е вляво от плочата. Десертната лъжица е над чинията. Чашата за пиене е над ножа и лъжицата. Плочата за салата или десерт е над вилицата. Салфетката е вляво от вилицата или върху чинията. 1 2 Поставете правилните термини в пропуските. Запишете настройките на мястото за следното хранене: доматена супа, нарязано пуешко месо с ориз, зелена салата, ястие с кисело мляко с вишни, минерална вода. Моля, обърнете внимание на правилата, споменати по-горе. 10
2 Правилно пазаруване (не) изкуство? Том 1, стр. 18/19 Списък за пазаруване на хранителни стоки 1 Съберете хранителните стоки, които трябва да купите за планирано хранене. Използвайте таблицата. Планирано хранене Купувайте стоки, произведени с екологични технологии, от които се нуждая (количество) Купувам (количество) Цена Налично в училищната кухня да не 12
Том 1, стр. 18 24 2 Правилно пазаруване (не) изкуство? Какво струва нашето самостоятелно приготвено ястие? Дата: Ястия: Разписка за стик 1: Номер на разписка за покупка, Покупка: Не, Номер на евро, Евро номер, Общи разходи в евро:, Общи разходи в евро Сума: Брой участници в храненето: = разходи за ястие Евро на човек до получаване № Разписка № 13
2 Правилно пазаруване (не) изкуство? Том 1, стр. 22 Устният договор за покупка, сключен няколко пъти на ден Примери за предлагане: Хранителни стоки, хлебни изделия, облекло, обувки Доставчик, клиент Примери за запитване: 1 л мляко 6 ролки 1 син суичър 1 чифт зимни ботуши, размер. 38 Предпоставки за сключване на договора Продавачът иска да продаде Клиентът иска да закупи Процес на споразумение за стоки, количество, цена Заключване на договора за продажба (устен договор за продажба) Последици от договора за продажба: Договорът задължава доставчика: да достави стоки Клиент: да плати за стоки 1 Кои права и кои Имам ли задължения като клиент? Обсъдете следните примери: 1. Поискате от месаря 500 г кайма. Месарят тежи 530 g и също така изисква цената за 530 g. 2. Предлагат се малки кутии от сацуми. Една кутия е твърде много за вас. Така че разопаковайте някои. На касата касиерът пита цената за цялата кутия. 3. Поръчвате картофи с кетчуп в ресторанта за бързо хранене. Но получавате пържени картофи с кетчуп и майонеза. 4. На плота за сирене поискайте 200 г нарязано сирене. След като стоките бъдат нарязани, вие осъзнавате, че това е твърде много за вас и сега искате само 100 грама. 14-ти
Том 1, стр. 25/26 2 Правилно пазаруване (не) изкуство? Етикетиране на храни 1 Попълнете таблицата по-долу за три храни по ваш избор и след това въведете целта на етикета. Храна (описание на продажбите) Производител или производител на опаковки или продавач, установен в Европейския съюз Ценова листа на съставките, добавките Специална информация Цел на етикета Възможност за рекламация Сравнение на цените Индикация за срок преди оценка Оценка на свежестта Информация за съставките напр. Б. Информация за качество, обработка 2 Поставете липсващите термини в следващия текст. Етикетирането на храните се изисква от закона за храните. Законът за храните ни предпазва от икономически щети (напр. Недостатъчни количества, лоши стоки) и увреждане на здравето (напр. Развалена храна). Ако имате някакви оплаквания, можете да се свържете с хранителния магазин или с инспекцията на храните и ветеринарните служби. 15-ти
2 Правилно пазаруване (не) изкуство? Том 1, стр. 25/26 Етикетиране на продукт по рецепта 1 Етикетирайте кутия гулаш. Рецептата е: 500 г говеждо и свинско месо, 200 г лук, 1 доматен пипер, 1 супена лъжица. Доматена паста, 1 супена лъжица. Брашно, 3/8 л запас, черен пипер, червен пипер, дафинов лист, бахар, сол Име на производителя или опаковката: Südfleisch, Gelsenkirchen Име на продажбата: Гулаш Списък на съставките: Говеждо и свинско месо, лук, доматен червен пипер Количество: Напълнете тегло 850 g брашно, вода, смес от подправки, тегло на месо 500 g, най-доброто преди датата: 16.
3 Подходящо чрез здравословно хранене Том 1, стр. 32/33 Протеинови минерали Витамини + здравословни = пълноценна мазнина Масло, маргарин, масло Въглехидрати Хляб, картофи, тестени изделия, ориз, мед, захар Храна: Напитки (безалкохолни) Вода 1 Въведете храната си. 2 Начертайте стрелки за съответните групи храни. 3 Проверете дали вашата храна включва всички групи храни. 4 Ако не, добавете към храната си. Мляко, млечни продукти, месо, птици, яйца, риба, зеленчуци, плодове 18
Том 1, стр. 32 61 3 Подходящо чрез здравословно хранене Какво има там? (1) Въглехидрати Мазнини Протеини Вода Витамини/Минерали? Въглехидратите и мазнините осигуряват протеини и вода, витамините и тялото се използват главно за натрупване на минерали, изграждане на енергия и главно регулират поддържането на телесните функции на телесното вещество.За да може тялото ни да остане здраво, то се нуждае от всички хранителни вещества всеки ден. Следователно всички хранителни вещества трябва да бъдат включени във всяко хранене. След това се говори за пълноценно хранене. 19-ти
3 Подходящо чрез здравословна диета Том 1, стр. 32 61 Какво има там? (2) 1 Изрежете картите и ги разпределете към хранителните вещества в предишната таблица. Хляб Масло Месо Ябълки Паста Масло Наденичка Круши Картофи Плат Мазнини Риба Портокали Карфиол Ориз Ядки Захар Маргарин Сирене Череши Салата Банан Кварк Мед Минерална вода Яйце Пъпеш Домат Брашно Краставица Паприка Сладко Мляко Майонеза Сок Чай 20
Том 1, стр. 32 61 3 Подходящо чрез здравословно хранене Профил на хранително вещество Класификация: Примери: Богата храна: Задачи в организма: Храносмилане: Хранително съдържание Енергия: Кухненска техника. Характеристики: Изисквания: 1 Изберете хранително вещество и попълнете структурата, като използвате учебника „Човекът и околната среда“ 1. 21-ви
3 Подходящо чрез здравословно хранене Том 1, стр. 46 Експерименти върху лечимостта на годни за консумация мазнини Резултат от наблюдението на експеримента Приложение на практика Загрейте бавно 30 g маргарин или масло в малка висока тенджера; Измерете температурата, докато достигне приблизително 130 C. топи пръски кафяво пуши остра миризма Само нагрява мазнини на водна основа до 120 ºC! При по-високи температури белтъчните компоненти изгарят и мазнините се разлагат; в процеса се образуват вредни вещества. Загрейте бавно 30 g мазнина в малка плоча, докато температурата е около 190 ° C. топи се образува ивици пуши има остра миризма Безводните ядливи мазнини могат да се нагреят до около 180 ºC. Мазнините се разлагат при по-високи температури; в процеса се образуват вредни вещества. Има хранителни мазнини на водна основа. Те се състоят от: 80 83% мазнини 15 18% вода 1% белтъчини 1% въглехидрати Примери: Масло, маргарин Примери: Съществуват безводни Състоят се от: 100% мазнини Примери: Масло, свинска мас, Примери: мазнина от плоча Хранителни мазнини. 24
Том 1, стр. 52/53 3 Подходящо чрез здравословна диета Всичко е в правилната комбинация (1) Протеинът е предимно строителен материал за нашето тяло. С добрата протеинова комбинация от растителни и животински храни, собственият протеин на тялото може да се натрупа в човешкия организъм. 1 Направете добри протеинови комбинации. Използвайте картите, които сте изрязали за това. 2 Допълнете храните с добра протеинова комбинация, за да направите пълноценно хранене. 3 Определете дали ястието е подходящо за закуска, училищна закуска, обяд или вечеря. 1. Протеинова комбинация 2. Добавка към пълноценно хранене 3. Вид хранене Растителни храни и животински храни ? 25-ти
3 Подходящо чрез здравословно хранене Том 1, стр. 52/53 Всичко е свързано с правилната комбинация (2) 1 Изрежете картите и ги разпределете в предишната таблица. Растителни храни Хляб Хляб Хляб Хляб Хляб Печки Печки Печки Печки Печки Грис Грис Грис Царевица Царевица Ориз Ориз Овесена каша овесена каша овесена каша Фасул Фасул Леща Леща Леща Картофи Картофи Картофи Картофи Картофи животински храни Мляко Мляко Мляко Мляко Кисело мляко Кисело мляко Кисело мляко Кисело мляко Кисело мляко Кисело мляко с извара мляко извара мляко Извара млечен сос Кварк Кварк Кварк Кварк Сирене Сирене Сирене Сирене Яйце Яйце Яйце Яйце Яйце Месо Месо Месо Месо Месо Наденичка Наденица Наденица Наденица Риба Риба Риба Риба Риба Риба 26
Том 1, стр. 55 3 Подходящо чрез здравословна диета Технически свойства на яйцата Примери за приготвяне Свойства на наблюдение/обяснения Смесете яйце с две супени лъжици мляко и малко сол. Поставете сместа в намазнена форма и я поставете във вряща вода за 20 минути. Резултатът е убождане на яйце, което може да се използва като супа. Яйчната маса става твърда. Той коагулира при около 70 ° C и може да включва около собственото си тегло в течност. Разбийте белтъците на сняг и ги смесете със сметаната. Направете пандишпан (Хора и околната среда 1, стр. 84). Сравнете крем, направен от царевично нишесте без яйце, с крем, който съдържа яйце. (Рецепта в Mensch und Umwelt 1, стр. 166). Пригответе майонеза и гледайте съставките да се разбъркват. Когато се разбива, белтъкът улавя въздуха. Въздухът също се улавя, когато се разбиват цели яйца. Ванилов сос без белтъчно яйце. Ванилов сос с яйце жълтеникаво. При енергично разбъркване маслото се абсорбира от яйцето. Яйце се свързва Яйчният белтък се коагулира в топлината, въздухът се разширява и разхлабва печените изделия. Яйцето разхлабва Каротинът в яйчния жълтък оцветява храната. Яйчни цветове Маслото се разпределя в яйцето. Емулгирано яйце 27
3 Подходящо чрез здравословна диета Хранителна мисловна карта Сортове Съхранение Възможни приложения 1 Създайте мисловна карта за избрана храна. Съставки храна: Определение: сезон на покупка/етикетиране, качество на предлагането на пазара 29
3 Подходящо чрез здравословна диета Какво и колко трябва да ям? (1) Хляб, тестени изделия, ориз, картофи, захар, мед, сладкиши, ядливи мазнини и масла предпочитат да ядат предпочитат да ядат z. Б. Пълнозърнест хляб z. Б. Растителни масла Пълнозърнеста паста Масло Пълнозърнест ориз Яке картофи Яжте умерено Яжте умерено z. Б. смесен хляб z. Б. маргарин (технически произведено) юфка плоча мазнина картофено пюре (торба) ориз (варен) рядко яде рядко яде z. Б. бял хляб, пържени картофи, картофен чипс, z. Б. Свинска мас Захар, мед, шоколад, гумени мечки 1 Въведете примери за различните групи храни за това какво трябва да ядете преференциално, умерено или рядко. Яжте мляко, млечни продукти, за предпочитане z. Б. Пълномаслено мляко, мътеница, кисело мляко, кисело мляко, сирене кварк, яжте умерено z. Б. сметана кисело мляко много тлъсто сирене UHT мляко рядко яде z. Б. Кондензирано мляко от разбита сметана 30
3 Подходящо чрез здравословна диета Какво и колко трябва да ям? (2) Месо, птици, риба, яйца, плодове, зеленчуци предпочитат да ядат, за предпочитане яжте z. Б. постно месо z. Б. пресни плодови постни салати от домашни птици, зеленчуци прясна морска риба замразени плодове и зеленчуци яжте умерено яжте умерено z. Б. Яйце z. Б. готови зеленчуци постни колбаси консервирани зеленчуци пушена риба консервирани плодове риба в сосове рядко яде рядко яде z. Б. карантия, бекон z. Б. Консервирани плодове с високо съдържание на захар Много месо с високо съдържание на мазнини и добавки, както и оцветители, колбаси с много високо съдържание на мазнини, затоплени зеленчуци, риба в масло 1 Въведете примери за различните групи храни за това какво трябва да предпочитате, да ядете или пиете умерено или рядко. Напитки за предпочитане пийте z. Б. Билков и плодов чай, неподсладена минерална вода Пийте умерено шприц за плодове и зеленчуци z. Б. черен чай кафе вино бира рядко пие z. Б. Кола Фанта 31
3 Подходящо чрез здравословно хранене Том 1, стр. 64 Изисквания за хранителни вещества и енергия 1 Попълнете празнината с помощта на учебника Mensch und Umwelt 1, страница 64. Тялото ни постоянно се нуждае от енергия, дори когато спим. Общото енергийно изискване се състои от: + базална скорост на метаболизма и скорост на метаболизма на изхода За какво? За какво? Поддържане на телесната температура за дишане за сърдечна дейност Физическо представяне лесно умерено трудно Регулиране на топлината Храносмилателна дейност Общата нужда от енергия се покрива от хранителните вещества въглехидрати, мазнини и протеини. 2 Въведете хранителните вещества в съответните им цветове в сегментите на кръга. Попълни таблицата. Възрастните покриват общите си енергийни нужди за деца и юноши: следните стойности: 55% въглехидрати 30% мазнини E 15% протеин 55 60% въглехидрати 30 35% мазнини приблизително 15% протеин F KH 32
3 Подходящо чрез здравословно хранене Том 1, стр. 67 Нашите хранителни вещества Малки количества 2 3 l на ден предимно предимно 4% минерали 65% вода предимно 1% въглехидрати 4 20% мазнини 15 20% протеини предимно 1 g ^ = 17 kj предимно 1 g ^ = 17 kj 55% от общите енергийни разходи или 4 6 g/kg телесно тегло 1 g ^ = 39 kj 15% от общия разход на енергия или 0,8 1 g/kg телесно тегло 30% от общия разход на енергия или 0,7 0,8 g/kg телесно тегло Информацията се отнася за здрави възрастни. 1 2 Поставете термините задачи, изисквания, състав на тялото в правилното пространство. Въведете ефекта на съответното хранително вещество върху човешкото тяло в кръга. 34
Том 1, стр. 186 4 Приготвяне на храна в домакинството Преглед на най-важните кухненски уреди (1) 1 Напишете имената на уредите под картинката. Купа за отпадъци Тава за печене Дъска за печене Постоянно фолио за печене Четка за печене Чаша за печене Маркуч за печене Парна тенджера под налягане Огнеупорен съд за гювеч Вилица Решетка Ръчен миксер с бъркалка Тиган за готвене Казан за готвене с капак Кухненски нож Кухненска чиния Кухненски везни Кухненски таймер Вложка за дупка за всички размери Мерителна чаша Смесител Точилка 35
4 Приготвяне на храна в домакинството Том 1, стр. 187 Преглед на най-важните кухненски уреди (2) 1 Напишете имената на уредите под картинката. Организатор Палет с риза с картофена вилица с капак Дегустационна лъжичка Ренде Ребъркачка Смесителна лъжица Купа за смесване на сметана Крем за смесване Салата Прибори за хранене Дъска за разбъркване Кювеч Кошче Белачка Спаецле Преса Гювеч Тесто Тесто Колесо Тесто Скрепер Универсално ренде Вафла Цитрусова преса 36
4 Приготвяне на храна в домакинството Том 1, стр. 77 Правилно съхранение в хладилника 1 Влезте правилно в стаите: използвайте стрелките, за да посочите правилното място за съхранение в хладилника (учебник, стр. 77). 38