Живот на Hester - Чувствителност към глутен
Глутеновата чувствителност, известна още като целиакия, е генетично наследено автоимунно заболяване, което може да започне на всяка възраст. Глутенът е протеинов компонент, който се съдържа в някои зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик. Една от съставките на глутена е глиадинът, който причинява сплескване и унищожаване на тънките чревни пухчета при чувствителни към глутен хора и тежки промени в чревната лигавица.
При цьолиакия тялото не може да обработи правилно консумирания глиадин, така че имунната система произвежда антитела, което задейства автоимунния процес. Увредената чревна лигавица води до малабсорбция, така че не-или късно диагностицираните чувствителни към глутен хора развиват недостиг на хранителни вещества, които силно влияят върху функционирането на цялото тяло. Типичните стомашно-чревни симптоми могат да показват наличието на заболяването, като подуване на корема, коремна болка, диария, хоризонтално обезцветяване на емайла. Непоносимостта към лактоза също може да се развие поради увреждане на чревната лигавица. При липса на правилна диета, тънките черва не могат да усвоят правилно хранителните вещества, така че има липса на растеж, слабост, недостиг на витамини и минерали и остеопороза. Непоносимостта към глутен може да бъде придружена от заболявания на щитовидната жлеза и диабет. Много е важно възможно най-скоро да се постави точна диагноза, за да се избегнат усложнения и да се регенерира чревната лигавица.
Последните проучвания идентифицират нова група пациенти с много подобни симптоми на тези с чувствителност към глутен: подуване на корема, болки в корема, кожни симптоми и т.н. С изключение на това, че плеврата и лигавиците на тънките черва не са повредени. В резултат на това не се развиват и съпътстващи заболявания. Това не е автоимунно заболяване, а така наречената „нецелиакална чувствителност към глутен“. Оставяйки глутена, симптомите им се подобряват и изчезват. И в този случай установяването на точна диагноза и разработването на професионална диета играят ключова роля. Трябва да се изясни точната причина за симптомите и най-важното дали има чревно увреждане. Ако хистологичното изследване докаже наличие на увреждане, това е толерантност към глутен.