Choledoz - най-добрите рецепти за популярно ястие от птици, свинско и риба

Прераждането на различни видове празници е настинка, рецептата за която може да варира в зависимост от използването на различен набор от съставки и подправки, се приготвя просто, но за дълго време. Дори и дългият процес обаче не е пречка за получаването на вкусно студено предястие.

Как да готвя настинка?

Ако не знаете как да готвите настинка, прочетете основните правила, които идват с всякакви вариации на това ястие:

Всички компоненти на месото се измиват старателно, след това се накисват за няколко часа, налива се чиста вода над нивото 7-10 см и се поставят на огън.
Когато заври от повърхността на бульона, отстранете пяната и в края на мазнината за готвене.
Не кипете силно, намалявайки топлината до минимум, така че да има едва забележима вялост в течния компонент на храната.
Печете желето за 6 часа или повече.
2 часа преди края на процеса подправете ястието със сол, дафинов лист, зърна черен пипер и поставете белените моркови и цели лук.
Когато е готово, месото се отделя от костите, разпределя се върху готови ястия, залива се с филтриран бульон и се поставя на студено за замразяване.
Най-добрият начин за изсветляване на бульона за охлаждане - след като месото се извлече, бульонът се загрява отново до кипене, изсипва се разбития белтък и след флокулацията се филтрира през марля.

Студено пиле - рецепта

Охлаждането, чиято рецепта е представена по-долу, се приготвя от пилешко месо с добавяне на различни желирани части от трупа на животно. Можете да използвате свински или говежди бедра и джолани, глави и стави. Самата птица има някои подобни свойства, особено ако я приемате изцяло с главата и краката си. За да създадете закуски за 8 души, ще отнеме един ден.

пиле - 1 бр.
свински бутчета - 3 бр .;
моркови, лук - 200 г;
подправки.

Пригответе компонентите на месото и ги поставете в подходящ за готвене капацитет. Ако пилето е домашно и изисква продължително готвене, сложете го едновременно с останалите части, в останалите случаи - добавете след 3 часа.
След 4 часа поставете зеленчуците, подправките, добавете ястие и гответе няколко часа.
Извадете пилето, отделете месото от костите, поставете в чинии, налейте бульона и оставете да замръзне.

Студената пуйка

Тогава ще научите как да готвите пуйка на студено. Принципът на създаване на ястие е същият като този на пиле. Можете да използвате всички части от птичия труп, както филета, така и кости, като ги комбинирате с телешки или свински бедра и добавите в зависимост от качеството на месото веднага или в средата на готвене. С подготвителната фаза и времето за замразяване процесът ще отнеме около един ден.

пуйка - 1,5 кг;
Телешки бутчета - 2 броя;
моркови, лук - 200 г;
подправки.

Всички съставки са правилно приготвени, накиснати и сготвени.
След 4 часа поставете корените, луковиците и подправките.
По време на приготвянето отделете пулпата от месото от костите, разпределете ги в контейнер, налейте бульона и оставете домашния студ на пуйката на студено да замръзне.

Как да готвя желе от свински крака?

Хранително и богато се получава от свинско месо. За записването му вземете скакателни стави и крака, по-рядко главата или ушите и добавете парче от която и да е част от филето. Специална пикантност ще даде чесънът, който се почиства, нарязва на ситно и се смесва с месото от каймата или с бульона, преди да се налее. За да приготвите 8-10 порции апетитни закуски, ще отнеме 16-20 часа.