Чисто хранене - Новата здравна тенденция е толкова проста
Актуализирано: 01/11/19 - 00:34
Прясно набрано в чинията: последователите на философията за чисто хранене се уверяват, че храната се обработва възможно най-малко преди консумация.
Яжте прясно и здравословно, избягвайте готови ястия и преработени храни. Пригответе го сами - с много плодове, салата, зеленчуци и пълнозърнести продукти. Това е основната идея за чистото хранене.
От Улрике Гейст
Но рибата, месото и млечните продукти също са разрешени. Това всъщност не е ново. Хранителната концепция, дошла от Америка, завладява и немските кухни.
Тенденцията разчита на пълноценни и евентуално непреработени храни
„Първо и най-важното, стилът на чисто хранене е да осигури на тялото ценни жизненоважни вещества, а не празни калории в дългосрочен план“, обяснява Кристина Видеман, автор на готварска книга за чисто хранене. За това храната трябва да е пълноценна и малко преработена. Суровите зеленчуци, но и внимателното приготвяне с висококачествени мазнини играят роля.
Стара идея с ново име
По принцип чистото хранене е „пълноценно хранене в съвременен облик“, казва диетологът Кати Дитрих от Асоциацията за независими здравни съвети (UGB). Съдържанието не е ново, но презентацията: фитнесът и добрият външен вид също играят роля.
Специфични ефекти върху здравето като намаляване на главоболието или подобряване на външния вид на кожата чрез чисто хранене не са научно доказани.
Балансираната и здравословна диета е възможна при чисто хранене
Проф. Даниел Кьониг от Albert-Ludwigs-Universität Freiburg също казва, че концепцията до голяма степен съответства на десетте правила за пълноценно хранене на Германското общество по хранене (DGE). По този начин е напълно възможно да се храните „здравословно, балансирано и без дефицити“ с чисто хранене.
Dittrich посочва обаче, че няма ясна дефиниция на термина чисто хранене и че стилът на хранене се тълкува по различен начин. Ако например се разпространява диета с много високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, това трябва да се гледа с повишено внимание.
Отслабнете, без да броите калории
Диетологът König потвърждава, че е възможно да отслабнете с чисто хранене, без да броите калории. Диетата с високо съдържание на фибри с много пресни зеленчуци и пълнозърнести продукти ви кара да се чувствате бързо сити със сравнително малко калории, както казва той. Ако добавената захар и мазнини от крайните продукти също се елиминират, вие автоматично консумирате по-малко калории.
Ако искате да промените начина си на живот на чисто хранене, първо трябва да почистите, съветва Wiedemann. „Освободете килера си от силно преработени храни.“ Dittrich препоръчва да започнете с пропускане: Първо премахнете захарта и бялото брашно от диетата си и след това постепенно добавете повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти към менюто си.
Чистата закуска като основа
Според Wiedemann е важно да започнете деня с чиста закуска и да ядете общо до пет малки хранения на ден. За закуска Wiedemann предлага овес за една нощ - това са житни люспи, напоени с мляко или растително мляко за една нощ. Ако ви харесва сърдечно, можете например да изберете пушена сьомга, авокадо и копър, който се съчетава добре с домашно изпечен спелта и ръжен хляб.
Това, което Wiedemann оценява за чистото хранене, е, че то е „напълно неусложнено“ и че може лесно да бъде интегрирано в ежедневието. И може би точно този спокоен подход се вписва добре в днешния начин на живот. Тя подчертава: Всеки сам решава колко стриктно се придържа към правилата. (dpa/tmn)