ЧИЛИ; ВАНИЛИЯ Ню Йорк, гастрономия

ГАСТРОБЛОГ НА ZSÓFI MAUTNER - основан през 2005 г.

Страници

Неделя, 26 октомври 2008 г.

Ню Йорк, гастрономически тенденции.

йорк
Някои кратки мисли за гастрономическите тенденции в Ню Йорк (сега отново от базата на Пеща):

* Японската кухня завладява повече от всякога. Винаги е било от голямо значение, но сега е на видно място на първо място. Не само под формата на суши, но и под формата на други японски специалитети като рамен, якитори. Има и отличен японски десертен бар, където за първи път ядох японски десерт, който всъщност имаше добър вкус. Най-скъпият ресторант в Ню Йорк все още е японската Masa, тук има вечерно меню/човек 500Usd. Саке култ.

* Нуево латино тенденцията също се засилва. Van haute мексикански, хладен перуански, van ceviche бар (ceviche: латиноамерикански специалитет, маринован в цитрусова марината, суров тартар, обикновено риба)

* Лудост, която се случва отпред на десерта. Границите между предястие/основно ястие/десерт, сладко/солено, зеленчуци/плодове са размити. Обичам го. Сладкарите започват да живеят Независим живот. Сериозен материал в процес на изработка.