Чили, полезно при управлението на; затлъстяване
Espellete, Cayenne, Oiseau, Jalapeño или Kabylie ... чушките capsicum се отглеждат в над 60 страни по света за радост на нашите вкусови рецептори. Освен кулинарната си употреба, чилито се използва все повече и повече за терапевтични цели през последните десет години. Фокусирайте се върху полезните му свойства за организма.
Чили в чинията, кулинарна традиция, която не е рискована
Лютият пипер придава пикантност и цвят на сосовете и ястията, но носи и ползи за здравето. храносмилане и устойчивост на висока температура.
Всъщност консумацията му причинява:
- Силно слюноотделяне и стимулация на лигавицата устата, стомаха и червата, което ще ускори храносмилането;
- A поткоето ще помогне за понижаване на телесната температура;
- Увеличението на ситост.
В допълнение, повече или по-малко пикантна кухня ще позволи холестерол от типа LDL (лош холестерол), за да се окислява по-малко. Това явление ще забави появата на лош холестерол, отговорен за сърдечно-съдови заболявания.
Кулинарната традиция на подправки и подправки на ястия също позволява по-добър контрол върху микробно замърсяване на ястия, приготвени със съставки, които имат малко или никакво охлаждане. По този начин е показано, че молекулата на капсаицин, съдържаща се в чушките, има инхибиращ ефект върху растежа на Helicobacter pillory.
Да знам ! Helicobacter pylori е отговорен за стомашни язви и рак на стомаха. Бактерията заразява около 50% от населението на света с неравномерно географско разпределение (75% в Африка, Азия и Латинска Америка и 35% в Европа). Във Франция 20% до 30% от възрастното население са заразени и 5 до 10% от децата. Рисковите фактори са пътят на орално замърсяване родител-дете и лоши хигиенни условия (спане в едно легло, ядене в една чиния с ръце).
Капсаицинът би увеличил загубата на тегло
Наскоро предклинично проучване, публикувано в списанието Biophysical и проведено от д-р Thyagarajan от Американския университет в Уайоминг, показа, че активното съединение, което дава на лютите чушки тяхната подправка, капсаицин, би било ефективно при лечение на затлъстяване.
Да знам ! Капсаицинът е молекула, открита в чушките, принадлежащи към рода Capsicum. Концентрацията му варира от 0,1% до 1%. Това е дразнеща молекула, която е отговорна за пикантността на чушките (измерена със скалата на Сковил) и неразтворима във вода. Има антиоксидантни свойства