Чили Носалти
Описание
(Capsicum annuum) Чили се консумира в Южна Америка още през 7500 г. пр. Н. Е. Археологическите находки показват, че за първи път е отглеждан като култура на територията на Еквадор. С откриването на Америка Коломб и колегите му изследователи за първи път се запознават с чушките и ги донасят със себе си в Европа. След това отглеждането на пипер стана широко разпространено в целия свят. От голямото разнообразие от форми, цветове и аромати, чушките, които обикновено са с по-малък добив, но винаги остри, се наричат колективно люти чушки. Макар и зеленчук, но по отношение на използването му, той може да се намери най-вече като подправка. Използва се в прясно състояние или като суха каша, смлян, под формата на чили крем, но бъдете много внимателни, когато го използвате. Прясното чили трябва да се бели и нарязва в гумени ръкавици. Ако го поставим за кратко в студена вода, той ще загуби силата си; премахвайки жилките и семената на чушката, ние също можем да намалим острия вкус. Рецепти от чили от различни кухни (мексиканска, индийска, индонезийска, китайска, тайландска) разкриват широка гама от кулинарни изкушения.