Чиа семена 12 ползи и особено режим на; наемане на работа
Искате да революционизирате кухнята си и да подобрите здравето си? Открийте семена от чиа, с изключителни хранителни и кулинарни свойства.
Родом от Мексико, чиа е растение от семейство градински чай, отглеждано хилядолетия заради семената му с несравними диетични качества. Семената от чиа са били малко известни и малко консумирани извън региона на произход, до началото на 90-те години, когато техните добродетели са били признати от много диетолози.
Днес тези малки семена служат като „суперхрана“: нискокалорични и богати на хранителни вещества, семената от чиа се използват като заместители на животински продукти в контекста на вегетарианска или веганска диета или просто като истински бустер за ежедневна жизненост. Нека да открием заедно техните предимства и многобройните приложения, които те предлагат.
Форма и състав на семената от чиа
Сравнително малки и с кръгла форма, семената от чиа имат текстура, напомняща на маково семе. Те могат да бъдат черни, кафяви, бежови, сиви или бели в зависимост от сорта, цветът им също варира в зависимост от реколтата от една година до следващата. Във всички случаи хранителните им качества са много сходни, въпреки че кафявите до черните семена могат да имат малко по-изразен вкус.
Много популярни сред вегетарианците, веганите и спортистите като цяло, семената от чиа съдържат средно 23% протеин, включително всички незаменими аминокиселини (EAA), което им осигурява еквивалентен прием на този на животинските протеини.
Семената от чиа също са богати на омега-3 (16 до 20%), добри мастни киселини, които тялото ни не произвежда и които са от съществено значение за правилното функциониране на нервната система, но също така и за концентрацията и паметта. Омега-3 също са подхранващи за кожата и косата. Друг интерес: омега-6, който семената съдържат до 5 до 8% и които имат противовъзпалителни свойства и участват в защитата на сърдечно-съдовата система. Сами по себе си две супени лъжици семена от чиа покриват 100% от дневните нужди на омега-3, откъдето и ползата от консумацията му !
Много богати на фибри (разтворими и неразтворими, между 30 и 40%), семената от чиа нежно балансират и регулират чревния транзит и помагат за предотвратяване на някои видове рак и диабет тип 2.
Те също така осигуряват много минерали (калций, магнезий, желязо, фосфор и калий), необходими за поддържането на добро здраве. Тъй като семената от чиа съдържат до 5 пъти повече калций от млякото, те са отлична алтернатива на консумацията на животински продукти !
И накрая, семената от чиа са богати на антиоксиданти и витамини (флавоноиди, по-специално витамини В и Е), които се борят срещу външните агресии, свързани с индустриалната храна, замърсяването и заседналия начин на живот, както и срещу клетъчното стареене.
Съставът на семената от чиа им дава отлични хранителни стойности. Но какво да кажем за техния калориен прием? Априори това може да бъде страшно: наистина има около 450 ккал в 100 грама семена. Но не бягайте! На първо място, никога не ядете 100 грама на ден. Препоръчителната дневна доза е 15 грама, което намалява броя на калориите до малко над 65.
В допълнение, калориите далеч не са единствената следа, която да се вземе предвид, когато се преценява ползата за дадена храна за здравето. В този случай обаче съдържанието на калории в семената от чиа по никакъв начин не засяга техните хранителни качества. Следователно можете да го консумирате, без да се притеснявате за теглото си. !
Ако семената от чиа са хрупкави, когато се ядат такива, каквито са, те също имат, подобно на ленените семена или семената на псилиум, капацитет на слуз. При контакт с вода семената набъбват и придобиват желатинова консистенция, с адхезивни и омекотяващи свойства. Както ще видим заедно, тази слуз има много интереси.
12 ползи за здравето от семена от чиа
1. Добро здраве на червата
Благодарение на високото си съдържание на разтворими и неразтворими фибри, семената от чиа са предпочитана храна за здравето на вашата храносмилателна система. Само две супени лъжици (около 18 г) семена от чиа осигуряват до 20% от дневните ни нужди от фибри, поради което е полезно да ги включваме в разнообразна диета. Те са естествено средство за запек, спомагат за намаляване на възпалението в храносмилателния тракт и поддържат холестерола нисък. Неговите слузести свойства ще създадат мека, желатинова маса, която ще действа като гъба, носейки със себе си токсичните вещества, съдържащи се в червата, и защитавайки лигавиците.
2. Помощ при отслабване
Въпреки малкия си размер, семената от чиа имат впечатляваща засищаща сила. На първо място, те са отличен източник на протеини и фибри, които са от съществено значение за потушаването на глада. Триптофанът, който те съдържат (една от 8-те незаменими аминокиселини) също има роля в регулирането на настроението и глада. И накрая, чрез натрупване на обем в червата благодарение на способността им да образуват желе при контакт с течности, семената бързо увеличават чувството за ситост. В резултат на това усещането ви за добро хранене продължава по-дълго и имате по-малко желание да хапвате между храненията, което може да ви помогне да ограничите приема на калории.
3. Съюзник срещу диабета
Високото количество фибри и желатиновият слой, които образуват семената от чиа, спомагат за забавянето на усвояването на въглехидратите и превръщането им в мазнини по време на храносмилането. Това позволява стабилизиране на нивата на кръвната захар, като се избягват резки скокове в нивата на кръвната захар.
4. Укрепване на зъбите и костите
Благодарение на високото си съдържание на калций, семената от чиа помагат за изграждането на здрави зъби и кости. Две супени лъжици (18 g) осигуряват 13% от дневния прием на калций: в случай на непоносимост към лактоза, тези семена са добри съюзници за здравето на костите и също могат да помогнат за предотвратяване на остеопороза.