Четири пъти предпазливо със сурова храна. Messenger на Urschweiz Mobile
Целта на кампанията е да направи четири прости основни правила за кухненска хигиена известни в цяла Швейцария, пише Федералното бюро за безопасност и ветеринарна безопасност на храните (FSVO) в изявление в четвъртък. „Измийте правилно - правилно, отделете - правилно загрейте - правилно охладете“, ако спазвате тези четири правила, можете спокойно да се насладите на храната.
FSVO съветва да измиете добре ръцете и кухненските прибори с гореща вода и сапун преди и след приготвяне на храна. Отделни дъски за рязане и кухненски прибори винаги трябва да се използват за готвени храни и такива, които се консумират сурови.
Месото, птиците, рибата и морските дарове, както и вече приготвената храна, винаги трябва да се съхраняват в хладилника - и да се нагряват до най-малко 70 градуса преди ядене.
Информационната кампания „Подгответе се правилно - наслаждавайте се безопасно“ се поддържа от месната индустрия и различни търговци. Четирите основни правила трябва да бъдат публикувани в списания, на листовки и на уебсайтове.
Измиване правилно
Микробите се разпространяват чрез ръце, дъски за рязане, кухненски прибори и кухненски парцали.
- Измийте добре ръцете си със сапун преди и след приготвяне на храна - особено след контакт с сурово месо, птици, риба или сурови морски дарове.
- Почиствайте старателно всички работни повърхности и кухненски прибори след всяка употреба с гореща вода и сапун.
Загрейте правилно
При слаб огън микробите оцеляват в храната - особено в домашни птици и кайма.
- Преди сервиране загрейте месото, птиците, рибата и морските дарове до най-малко 70 ° C.
- Когато претопляте вече приготвена храна, я загрейте до най-малко 70 ° C.
Отделете се правилно
По време на приготвянето микробите в суровите храни могат да мигрират към други храни.
- Винаги отделяйте готвената храна от суровата: Използвайте отделна чиния за суровото месо за фондю чинуаз. Когато печете на скара, не използвайте съдовете за сурово или мариновано месо като рафт за храна на скара. Най-добре е да сервирате директно върху чинията за вечеря. Никога не използвайте остатъци от марината за месо за сурови ястия като дресинг за салати.
- Избягвайте директния контакт на сурово месо, птици, риба и сурови морски дарове с други храни.
- Когато приготвяте храна, използвайте отделни дъски за рязане и кухненски прибори за храни, които се готвят и тези, които се консумират сурови.
Охладете правилно
Микробите могат да се размножават в храната при стайна температура.
- Винаги съхранявайте месо, птици, риба и морски дарове в хладилник при температури под 5 ° C.
- Съхранявайте вече приготвената и нетрайна храна в хладилника при температури под 5 ° C.
- След като се размразите, не замразявайте отново храната.
- Поставете охладена или замразена храна в хладилника или фризера веднага след пазаруването.
- Спазвайте инструкциите за съхранение и датата на употреба на опаковката на храните.