Четири предизвикателства за по-здравословна диета в Квебек ULaval Research News
Как в бъдеще да насърчаваме благосъстоянието на гражданите чрез хранене?
Необходимостта от ядене е част от нашето ежедневие. Актът на хранене обаче е и основен фактор, определящ нашето здраве. Какви основни предизвикателства трябва да се срещнат у дома, за да се гарантира по-добра връзка между здравето на квебеците и тяхната диета?
Беноа Ламарш е професор в Школата по хранене, притежател на катедра по хранене в университета Лавал и изследовател в Института по хранене и функционални храни (INAF). Той е отговорен и за Центъра за хранене, здраве и общество, който обединява над 45 експерти от 12 факултета в кампуса. След Световния ден на храната, отбелязан на 16 октомври, той се насочва към бъдещи пътища, които движат работата му и работата на неговия екип.
1. Продължавайте да развивате прецизно хранене
Персонализираната медицина, която предлага медицински процедури, съобразени с уникалността на хората, е обещаващ път за подобряване на здравето на хората. „Същият потенциал съществува и в храната“, казва Беноа Ламарш. Ефектът на солта, фибрите, наситените мазнини и др. не е еднакъв за всички. Това, което ядем, действа по различен начин в зависимост от възрастта, пола, генетиката ни. Съставът на нашата микробиота, филтърът на червата ни по някакъв начин, също оказва голямо влияние. Точно като сумата от консумираната храна, която реагира помежду си. " Накратко, в бъдеще персонализираното или прецизно хранене трябва да позволява на всеки човек да се храни по оптимален начин за своето благосъстояние и здраве в зависимост от индивидуалния си профил. Всъщност, казва изследователят, всеки гражданин би могъл да има свой чип, който да му посочва, когато влиза в хранителния магазин, съставките, които трябва да купи и рецептите, за да ги приготви.