Често задавани въпроси за морковите
Морковът е един от най-известните и широко използвани зеленчуци в рецептите. Сурово, рапирано, сготвено, настанено в сосове, то винаги радва небцето. Но коя е тя всъщност? Сложно ли е да го отглеждате във вашата зеленчукова градина? Отговори.
Намерете най-честите си въпроси за морковите, тяхната култура, тяхната кухня, техните предимства .
Към кое семейство принадлежи морковът ?
Daucus carota, по-известен под името „Морков“ е кореноплоден зеленчук, принадлежащ към семейство Apiaceae, (по-рано Umbellifera).
Как да изберем моркова ?
По рафтовете пресен морков може да бъде разпознат по много зелените и неоткрити върхове. Ако се продава без горнища, тя трябва да е твърда и лъскава, без следи от мухъл или съмнителни черни петна.
Как да съхранявате моркова ?
Есенните моркови се съхраняват без върховете, след измиване за отстраняване на почвата и внимателно изсушаване. Съхранявайте ги в силози, рафтове в изба или в каси, пълни със сух пясък. Защитете ги от гризачи с фина телена мрежа.
Морковите също могат да се оставят в земята през зимата. Мулчирайте почвата с добра дебелина в местата, където тя замръзва, за да можете да ги съберете при необходимост, почвата ще остане рохкава под мулча.
Как да готвя морков ?
Феновете го обичат сурово на хапка или изнасилено в салата, за да се насладят на всички вкусове. На тънки ивици, току-що запарени, той запазва цялата си хрупкавост. Морковите от Виши са добре известни, но постепенно се заменят с ястия, където вкусовете са по-добре запазени. В мусовете, терините, като акомпанимент на ястие в сос като говеждо бургуньо, но също така и в кадифен и дори в кекс, морковът намира множество приложения. !
Как да отглеждаме моркови ?
Морковът се нуждае от рохкава, некамениста (изкривяване на корените), дълбока и донякъде песъчлива почва. Постоянната влажност на тежката почва причинява появата на много заболявания.
Ако почвата е тежка и компактна, добавете малко компост и пясък, за да стане по-лека. Пазете се от влага на оборски тор, който кара корените да се пукат и насърчават развитието на болести.
Морковите ценят пълно слънце, но също така толерират и полусянка.
Как да избегнем болестите по морковите ?
Не сейте морковите си на земя, наскоро изменена със свеж тор.
Поддържайте добро разстояние между растенията и редовете.
Прилагайте редуване на културите, като избягвате засаждането на моркови в продължение на 4 години на същия парцел.
Преплитайте редове чесън за противодействие на гъбични заболявания.
Как да се борим с вредителите от моркови ?
Настройте 4-годишно сеитбообръщение.
Покрийте реколтата си със специфична мрежа през периода на снасяне и/или засадете праз, който държи мухата далеч от моркова.
Поставете редове невен между редовете си моркови, миризмата им плаши нематоди.
Как да сеем моркова ?
Почвата трябва да бъде добре подготвена преди сеитбата. В идеалния случай разсад от зелен тор ще разхлаби почвата, преди да отгледа морковите.
Премахнете нежеланите треви, камъни и растителни остатъци. В тежка почва добавете пясък и добре разложен компост или сейте върху могили.
Проветрете земята с грелинет, след това изгребете повърхността, за да я направите равна и възможно най-гладка.
Смесете семената си от моркови с пясък, за да сеете възможно най-леко в плитка (2 см) траншея, облицована с пясък.
Разпределете редовете си от 25 до 30 см.
Покрийте семената с няколко милиметра пръст, напълнете с гърба на греблото или дъска и поливайте фино, за да не разпръсне семената. Появата понякога е дълга (до 2 или 3 седмици).
Може ли всичко да се яде в моркова ?
Ако току-що са набрани, морковите могат да се ядат изцяло, включително и блатовете! Възможно е да се приготвят крем супи, киш или билкови тарти, но също и песто. !
Винаги ли е бил морковът оранжев ?
Роден в Централна Азия, морковът беше бял и влакнест. В Афганистан обаче присъстваха цветни сортове.