Честита Нова Година; Моето веганско меню от Нова година; Фитнес „Bea la Panthere I“; Блог за начина на живот от Мюнхен
Новогодишната нощ е точно зад ъгъла и с нея годишният въпрос „Какво обслужвам на гостите си?“
От една страна има мазното фондю със сирене, което е толкова тежко в стомаха, че не искате да се движите повече от сантиметър по-късно на дансинга.
Raclette също е на върха в списъка с новогодишните менюта. Но нека бъдем честни: Raclette също не е нещо ново и кой би искал да седне пред малките тигани с празен стомах и гърмящо чувство на глад в стомаха си, от съдържанието на което дори хамстер не би бил доволен? Да не говорим, че трябва да чакате безкрайно много време, докато мини порцията най-накрая бъде готова ...
Не, наистина не ми се прави тази година - особено след като нито фондюто със сирене, нито раклетата можеха да зарадват веган. И освен това, не обичам непременно да ям и тежки и мазни храни. Независимо от многото ненужни калории, мазната храна е прекалено тежка за мен в стомаха и всеки път получавам крампиращи болки в стомаха, които гарантирано ще съсипят всяка новогодишна нощ.
По тази причина тази година реших да готвя за себе си и приятелите си изцяло веганско и преди всичко здравословно и съм подготвила новогодишно меню от 3 ястия: салата от прясна киноа, гювеч от броколи с пресен лимон и бадемов крем и кашу Панакота със сос от боровинки.
Прясна салата от киноа
200 г киноа
1 броколи
4 моркова
90 г грах
30 г слънчогледови семки
2 пролетни лука
2 шушулки червен лют пипер
3 супени лъжици зехтин
малко сок от лайм
малко морска сол
черен пипер
Изплакнете киноата за кратко в сито и след това я оставете да се вари непокрита с около 550 ml вода и малко морска сол на силен огън за около 18 минути - докато цялата течност изври.
След това измийте броколите и след това отрежете розите от дръжката. След това обелете морковите и ги нарежете на фини пръчици.
След това загрейте водата си с малко сол в голяма тенджера и оставете граха да ври в нея за около 3 минути. След това добавяте броколите и морковите и оставяте всичко да се готви още 2 минути.
Измийте, почистете и обелете малкия лук и шушулките на ситни пръстени.
За дресинга смесвате 2-3 супени лъжици зехтин с малко сок от лайм и го сол или черен пипер в зависимост от вашия вкус.
Отцедените зеленчуци се загряват с 1 супена лъжица зехтин в тиган и се запържват от всички страни за около 3 минути. Поставете запържените зеленчуци, зелен лук и лют пипер с киноата в голяма купа, сгънете дресинга и разбъркайте добре всичко заедно. Накрая украсете салатата Quintoa със слънчогледови семки.
Гювеч от броколи с крем от пресен лимон и бадем
1-2 броколи
1 лимон
2 люти чушки
120 г бяло бадемово масло
70 мл минерална вода
40 g бадеми (необработени)
малко морска сол
черен пипер
малко зехтин
В голяма тенджера кипнете около 4 сантиметра вода и добавете още малко сол. След това измийте броколите, изрежете розите от дръжката, добавете ги към врящата подсолена вода и оставете броколите да се варят в нея за около 3-4 минути. След това оставяте броколите да се отцедят в гевгир.
Междувременно измийте лимона, разтрийте фино половината от кората и накрая изцедете лимона. Накрая смесете лимоновия сок и кората с бадемовото масло и минералната вода и подправете със сол и черен пипер.
След това запечете бадемите в горещ тиган (без мазнина!), Оставете ги да се охладят за кратко, нарежете ги на ситно и ги оставете настрана.
След това измийте лютите чушки и ги нарежете на фини пръстени. Накрая подредете броколите в чиния (или гювеч), поръсете го с лимоновия и бадемов крем и украсете гювеча си с броколи с чили и накълцани бадеми.
Панакота от кашу със сос от боровинки
80 г масло от кашу
60 g сироп от агаве
1 г агар агар
2 щипки смляна бърбън ванилия
1 щипка морска сол
200 g боровинки (пресни или замразени)
50 мл сироп от агаве
1 щипка смляна бърбън ванилия
1 щипка морска сол
Първо трябва да разбъркате маслото от кашу, сироп от агаве, агар агар, морска сол и бърбън ванилия с около 280 ml вода в блендер - докато се получи хомогенна консистенция.
След това поставяте сместа в тенджера и я оставяте да ври за около 2 минути при разбъркване.
Напълнете сместа в 4 малки форми от панакота (алтернативно можете да използвате малки чаши за еспресо), покрийте ги с малко хартия за печене и ги поставете във фризера за около 1 час.
Междувременно можете да приготвите соса. За целта сложете 200 г боровинки (пресни или замразени) заедно с 50 мл сироп от агаве, 1 щипка смляна бърбън ванилия и малко морска сол в блендер и разбъркайте добре всичко заедно.
След около 1 час можете да извадите формите за панакота от фризера, използвайте нож, за да отделите внимателно панакотата от ръба на формата и да я обърнете върху десертна чиния. Гарнирайте със сос от боровинки.
А сега се насладете на вашата храна и се насладете на началото на една вълнуваща нова година!
Честита Нова Година! 🙂