Чесънът на мечка от Даниел Зенър
Зимата все още не е казала последната си дума. Както и да е, едно от любимите ми диви растения скоро ще се появи в храсталака на нашата равнина Елзас, ако това вече не е направено до 10 март.
Това растение е част от семейство Liliaceae, точно като нашия обикновен чесън, лук или шалот. Това е просто различен вид, който има като своите братовчеди сярни съединения, които толкова обичаме! Освен това е ценен за обезпаразитяване и антисептични качества. Той стимулира храносмилането, регулира правилното функциониране на стомаха, помага в борбата с хипертонията и холестерола. Накратко, див чесън е истинска панацея, също пълна с желязо, витамин С и каротин.
Ще го намерите в изобилие в храсталаците на равнината Елзас, в Rieds d'Alsace, Hardt, от Saint-Louis до Wissembourg, по протежение на Рейн и основните реки.
Миналата година усетих мощните му аромати, преди да го видя, в мъничките горички пред последната гара на Трамвай Робертсау. Познавам планински курорти над Рибовиле, под Route des Crêtes към Големия балон и дори във Валтин на височина над 900 метра. През сезона горите около големите градове са нападнати. Дивият чесън съперничи на иглики, кардамини, ранни анемони на Силви и крехки теменужки. Въпреки изобилието си, той не е класифициран като инвазивен вид, тъй като бързо изчезва веднага след завършване на цъфтежа и съществува само в луковичното състояние. След това другите растения могат да го наследят, за да споделят най-добрите места на слънце.
Както при прасето, и в дивия чесън всичко е наред!
Берете далеч от пътищата, млади листа, след това цветни пъпки, след това цветя и дръжката им. През есента, след като сте определили местата, изкопайте продълговатите луковици.