Чесън, ферментирал в мед; ДОБЪР ЯДЕЦ

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.

Най-простата рецепта за ферментация, която познавам, е чесънът, ферментирал в мед. Досега това беше сигурен успех, просто трябва (както винаги) да обърнете внимание на произтичащия натиск. Препоръчително е да използвате прясно чесън и, ако е възможно, „суров“ мед, направо от пчеларя. Цялото нещо трябва да ферментира поне 6 месеца, но колкото по-дълго, толкова по-добре. Започнах своята през май и я опитах за първи път през декември и бях развълнувана: и чесънът, и медът получиха наистина страхотна, вкусна нотка на вкуса.

Използвам мед, както и десет чесън, за да овкуся супи и сосове или дресинг и си представям, че е наистина перфектен с ястия от агнешко месо. Ферментиралият мед-чесън често се препоръчва като лек срещу настинка. Изпробвайте, можете да вземете пресен чесън отново през пролетта. Ако е възможно, бурканите трябва да се поставят върху миеща се повърхност, тъй като малко мед може да изтече навън. Също така научих, че люлеещите очила са по-подходящи от тези с винтови капачки, тъй като налягането може да избяга по-добре 😉

съставки

рецепта

Домашното кимчи също е страхотно, но малко по-сложно

---