Червеното месо се връща към диетата Противоречиво проучване на риска от рак отново разклаща водата •
Не повече и по-малко, отказването от колбаси, пържола, кайма или други форми на червено или преработено месо е загуба на време за повечето хора, според bbc.com. Изследването, което противоречи на мнението на повечето специалисти по света, казва, че доказателствата, че червеното месо причинява рак, са слаби и че рискът за населението е нисък. Както се очакваше, публикуването на изследването предизвика силни реакции и в двата лагера. Докато някои похвалиха „строгата оценка“, други бяха на мнение, че „общественото мнение ще бъде подведено“ от такива „опасно грешни“ изследвания. Категорията червено месо включва говеждо, свинско и дивеч, а преработеното месо се отнася до модифицираното месо или за удължаване срока на годност, или за промяна на вкуса му, главно чрез пушене, добавяне на сол или консерванти. Чисто и просто кайма не попада в преработената категория, но шунка, колбаси, колбаси, салам, пастет, да.
Една от опасенията относно яденето на червено месо е рискът от рак на червата. Международната агенция за изследване на рака на Световната здравна организация направи заглавия по целия свят, когато обяви, че преработеното месо допринася за рака. Той също така каза, че е "вероятно канцерогенен", но все още има ограничени доказателства. Само във Великобритания се смята, че 5400 рака на храносмилателната система са свързани с преработено месо всяка година. В същото време се предлагат връзки със сърдечно-съдови проблеми и диабет тип 2. Повечето учени са съгласни, че високата консумация на преработено месо е вредна за здравето.
Изследователите - водени от Университета Далхоузи и Университета Макмастър в Канада - проучиха същите доказателства, които други колеги са гледали преди, и техните тълкувания са публикувани в Annals of Internal Medicine. По този начин те твърдят, че данните, през които са преминали, показват, че рисковете не са толкова големи, а доказателствата са толкова слаби, че не могат да кажат, че рисковете са реални. „Правилният избор за повечето хора, но не за всички, е да продължат да ядат месо“, казва един изследовател - Брадли Джонстън, доцент.
"Не казваме, че няма риск", каза той и добави, че "има много малко доказателства за много малко намаляване на рака и други последици за здравето чрез премахване на този вид месо." „Изключително изчерпателни“, британските служители в областта на общественото здраве и диетолози отхвърлиха подобна интерпретация и заявиха, че не възнамеряват да преразгледат препоръките си за ограничаване на консумацията на месо. Д-р Марко Спрингман от Оксфордския университет заяви, че препоръките в новото проучване са "изключително погрешни" и не се вземат предвид "научните доказателства".