Червеното месо не е вредно за здравето, според научно изследване
От Адриан Или, вторник, 1 октомври 2019 г., 10:53. Последна актуализация във вторник, 01 октомври 2019 г., 14:44
Група изследователи от няколко държави проведоха поредица от проучвания, в края на които стигнаха до заключението, че няма категорични доказателства за вредните ефекти от яденето на червено месо, свинско или говеждо месо по отношение на сърдечни заболявания, диабет или рак, съобщава The Ню Йорк Таймс.
Диетолозите, които виждат една от „догмите“ на дисциплината, противоречат на твърдението, че изследването е „неетично“ и дори са лобирали, за да предотвратят публикуването му.
Изследването е проведено от канадските университети McMaster и Dalhousie, но също така са участвали изследователи от няколко страни като Холандия, Испания и Полша.
Ако има ползи за здравето в резултат на ниска консумация на свинско и говеждо месо, те са малки, заключават изследователите. Ползите са толкова малки, че могат да се видят само чрез анализ на големи групи от населението и дори тогава те не са достатъчно ясни, за да препоръчат на хората да променят хранителните си навици, показват изследователите.
"Сигурността на доказателствата за тези намаления на риска е намалена до много ниска", каза Брадли Джонстън, епидемиолог от университета в Далхоузи.
Поредица от проучвания се опитаха да определят дали високото ниво на консумация на говеждо или свинско месо автоматично е свързано с нездравословна диета като цяло. Тук също не са намерени убедителни доказателства.
Анализът е сред най-изчерпателните оценки, правени някога в тази област и може да повлияе на диетичните препоръки в бъдеще. Освен това има въпроси относно изследванията на храненето към днешна дата и стандартите, по които са проведени.
Проучване, предизвикано от медицинската гилдия
При тези условия изследването беше остро критикувано, както и научното списание, публикувано от Американската асоциация по сърдечни заболявания, Американското общество за борба с рака, Харвардското училище за обществено здраве и др.
Някои дори призовават Annals of Internal Medicine да отложат публикуването, а някои учени от Харвард предупреждават, че констатациите "влияят върху достоверността на науката за храненето и подкопават общественото доверие в научните изследвания".
Комитетът на лекарите за отговорна медицина, група, която подкрепя растителната диета, дори е подал жалба срещу списанието до Федералната търговска комисия.
Ако изследването се харесва на тези, които поддържат високо протеинови диети, това допринася за ужаса на онези, които вече са забелязали, че съветите за диета се променят на всеки няколко години. Вече има изследвания, които поставят под съмнение вярванията на диетолозите за мазнините, солта или въглехидратите.
Две други категории са засегнати от констатациите на проучването. Първите са екологични активисти, които го обвиняват, че насърчава консумацията на говеждо месо, като се има предвид, че говедата са заредени с "висок отпечатък от метан", парников газ, който преживните животни отделят в големи количества. през двата края на храносмилателния тракт.
Загриженост възникна и сред онези, които се застъпват за правата на животните и които са загрижени за хуманното отношение към животните в животновъдните комплекси.