10 факти за мътеница рикардо

1. Знаете ли?

Термините мътеница и мътеница са синоними. Английският еквивалент, мътеница, също се споменава на някои хранителни опаковки.

рикардо

2. Какво да правим с остатъците от мътеница ?

Замразете го на порции от по 1 чаша за по-късно използване в рецепта.

3. В нужда от мътеница

Поставете 15 ml (1 супена лъжица) бял оцет или лимонов сок в мерителна чаша и добавете мляко, за да направите 250 ml (1 чаша). Оставете да престои десет минути и разбъркайте.

4. Вана с мътеница

Подобно на киселото мляко, мътеница ОБРАВЯВА птици и месо. Експериментирайте с накисването на парчетата си пиле в купа с мътеница няколко часа преди готвене и вижте разликата.

5. Анти-избледняване

Цветните плодове (боровинки, малини) и някои ядки могат да обезцветят кифла, палачинка или тесто за кекс. Като се има предвид киселинността му, мътеница може да помогне за коригиране на ситуацията, при условие че рецептата не е твърде алкална поради голямото количество сода за хляб.

6. Можем ли да го пием ?

Някои обичат да го пият много студено, дори е добро утоляване на жаждата. Други го предпочитат за готвене.

7. Без масло в мътеница

Когато сметаната се разбърква, за да се получи масло, тече кисела и белезникава течност: мътеница. Тази течност е постна, тъй като цялата мазнина в сметаната се е превърнала в масло. Предлаганата на пазара мътеница днес е подквасено мляко, получено от ПАСТЕРИЗИРАНО МЛЯКО, към което са добавени бактериални култури, за да се развие характерният му малко кисел вкус. Съдържа само 0,25% до 1% мазнини.

8. Удоволствие

Мътеница прави вафли, кексчета и кифли меки. Той добавя уникален вкус към супите, като същевременно спестява мазнини. Опитайте да замените половината сметана, поискана в панакота, с мътеница (както направихме в рецептата на страница 42) или да намалите част от маслото във винегрет, като заместите мътеница.