Червено вино, шоколад, ядки
Здравословни деликатеси - не само за Коледа Коледното ястие е един от акцентите на празника, колкото по-радостно, толкова повече членове на семейството, роднини, приятели могат да седят около масата. Празничната подготовка започва седмици по-рано; искаме радост и ако обръщаме внимание един на друг, можем да имаме радост, защото знаем кой какво иска, от какво би се радвал. Стойността на подаръка не се дава от цената, а от любовта, с която сме го направили. Ако не можем да измислим всичко, за което сме мислили, под дървото, не бъдете горчиви. Най-голямото богатство в семейството е разбирането и принадлежността. С нашата красиво подредена маса и вкусна вкусна храна, ние доставяме радост на нашето семейство и приятели. Миризмата на празнична храна и вечерята, която ядем заедно, извикват дългогодишната Коледа на нашето детство.
На много места, придържайки се към традициите, те правят едни и същи ястия всяка година, други искат да изненадат семейството с нещо ново и специално. Това е, когато обменят рецепти, скриват готварски книги, за да могат да сложат храна на масата, за да отговарят на случая.
Традиционните коледни ястия включват риба, пуйка, дивеч, ядки, маково семе, ябълки и др. са направени. Маковете символизират изобилието, ядките и ябълките символизират заедно. В старите дни главата на семейството наряза червена ябълка на достатъчно карамфил в навечерието на Коледа, за да даде на всеки член на семейството парче: това символизираше обединението.
В повечето семейства винената супа, тортата с маково семе, пълнената пуйка или рибената супа не трябва да се оставят извън празничните ястия. Поради празничния празник тези, които се държат за пържена риба или пълнено зеле, също не трябва да се чувстват виновни. Животът включва и възможността да празнуваме, както ни харесва, и в този случай можем да ядем неща, които така или иначе рядко консумираме.
Рибата може да бъде включена в нашата диета няколко пъти, не само по Коледа, но и през цялата година, тъй като консумирайки риба, особено морска риба, ние получаваме ценни незаменими (омега-3) мастни киселини в нашето тяло. Препоръката за хранене на САЩ препоръчва да се яде риба, особено мазна морска риба, два пъти седмично поради ползите за здравето.
Сред сладководните риби буса, щука, сом и костур съдържат значителни количества незаменими мастни киселини.
Би било добре ядките - поради отличния си състав на мастни киселини - да не идват пред нас само по Коледа или от време на време, в торти, а да ги ядем редовно, по 1-2 очи на ден. Консумирано със сирена, може да бъде отлично ястие за затваряне.
Трябва обаче да се внимава да не се използва твърде много мазнина при готвене и да се намали също количеството сол и захар. Вместо сладкиши с маслен крем, направете плодова торта и не поръсвайте сладкишите с гъста пудра захар. Предлагаме няколко вида сурови салати и много плодове. Между храненията предлагайте само плодовата чиния, защото ако сме склонни да закусваме, със сигурност ще бъдем съблазнени.
Защо шоколад?
Коледа включва и аромата на бор и шоколад. Можем да се насладим на вкусен шоколад с по-леко сърце, когато смятаме, че изследванията през последните години показват, че консумацията на шоколад и други какаови продукти има благоприятен хранително-физиологичен ефект. Шоколадът съдържа полифеноли с много силни антиоксидантни свойства, които подобряват метаболизма на холестерола, способността за учене и краткосрочната и дългосрочната памет. (Антиоксидантите неутрализират излишните вредни радикали в организма.)