Червено, розе, бяло, което е най-здравословният вид вино

Маркетингът на вино предпочита да се позовава на положителните здравни ефекти от редовната консумация на вино. Колко истина има за това и кой вид вино защитава най-много здравето ни?

розе

Неизвестността на историята дискретно обхваща колко дълго и защо смятаме, че виното е здравословно. Със сигурност откакто го правим - а това може да означава до седем хиляди години. Сложността на въпроса се посочва от факта, че все още се провеждат научни изследвания върху ефектите от редовната консумация на различни видове вино върху нашето здраве.

Доколкото ни е известно, си струва да започнем търсенето в две посоки: ефектите на алкохола, от една страна, и антиоксидантните съединения, от друга.

Вината съдържат средно 9-14 об.% (Об./Об.) Алкохол, който се образува от захарите, присъстващи в гроздето по време на ферментацията. Алкохолът е бистра, безцветна, остра горяща течност, която се разгражда и екскретира от черния дроб в тялото, но по-малко количество се отделя и по време на дишането, според алкохолна сонда, използвана от полицейски служители. Алкохолът е едно от хранителните вещества, които осигуряват енергия: един грам алкохол съдържа 7,1 kcal енергия (докато например същото количество захар е само 4,2 kcal).

Той има различни ефекти в човешкото тяло: понижава кръвната захар, повишава метаболизма, повишава кръвното налягане, увеличава производството на топлина и в същото време отделя топлина, но също така има известен диуретичен ефект и влияе върху използването на минерали . Продължителната консумация на по-големи количества обаче също повишава нивата на триглицеридите, така че сърдечно-съдовите проблеми са често срещани при алкохолиците.

Консумацията на вино и слабоалкохолни напитки като цяло повишава стомашната секреция и повишава апетита. Редовната консумация на един децилитър вино на ден включва положителни ефекти върху здравето, като повишаване на HDL холестерола, който има „благоприятен“ ефект, и намален шанс за образуване на кръвни съсиреци. Според скорошно проучване на шведски близнаци, две дози напитка на ден удвояват риска от инсулт на възраст между 60 и 75 години, но това изследване показва и защитния ефект от консумацията на малки количества.