Червено месо - дозата прави отровата! личен треньор
"Дозата прави отровата" - каза Парацелз, това беше отдавна. Не толкова отдавна маркетинговата стратегия, наречена „Месото е част от жизнеността“, беше хвърлена около ушите ни и големите ни саксии за месо обещаваха чиста жар за живот и здраве. Оттогава много проучени и много променени Количеството и динамиката на нашето животновъдство се задействат от тези предложения за реклама и по-специално от размера на консумацията на месо.
„Радвам се на храна вместо на заплашена храна“
За по-старото поколение около 60+, които понякога трябваше да изпитват глад, работеха здраво физически, тъй като можеха да си позволят пищни месни ястия извън традиционното неделно печено означаваха просперитет и „голям“ напредък. Днес трябва да се зададе въпросът доколко количественият напредък с понякога декадентски черти е полезен за нашите тела? Има ли наистина повече жизнена сила тук, съчетана с по-дълъг живот и ако да, на кое място в света?
Твърде много е твърде малко месо другаде
В Африка или тук в Западна Европа? Голяма част от търговското производство на месо в Африка вече е унищожено от вноса от Европа. Това е много по-голямата част от месото, произведено в Западна Европа, което се превръща в гнило месо поради неконсумацията ни и го изнася по съмнителни канали в бедни страни, където то не се бори с глада, а по-скоро го стимулира. В момента това се случва главно в Африка или Югоизточна Европа, често възприемано само като странична бележка. Но за нас и размера на нашата консумация и нейните ефекти върху организма и обработката на големи месни ястия в храносмилателния тракт.
Има ли рискове, на които го излагаме чрез прекомерната консумация на „червено месо“ по-специално?
Диетолозите означават, независимо от метода на готвене, тук изрично месото на бозайници като говеда, свине и овце. Далеч беше от мен да отворя нова теория на конспирацията срещу месото или в полза на чисто вегетарианска диета, защото хората определено „не живеят само с хляб“! Много вегани са добре наясно с това, тъй като често им се налага да компенсират дефицита, като допълват добавките с витамин В и желязо.
Въпреки любовта ни към месото, настоящите проучвания трябва да ни насочат към това какво и колко. Дори ако развитието на рак е многофакторно събитие, е доказано, че диетата играе важна роля. Изследователите на дългосрочното проучване "EPIC" (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition), които са изследвали консумацията на месо и колбаси в 10 европейски държави от 1992 г. и са разпитали половин милион участници, също признават връзката между високото потребление на " Червено месо 'и появата на рак на дебелото черво.
Твърде много желязо нарушава храносмилателния тракт
Високото съдържание на желязо в „червеното месо“ може да насърчи развитието на вредни така наречени азотни съединения в храносмилателния тракт и да увреди чревната среда.
Високата концентрация на хормони на стреса в месото, които възникват по време на отглеждането, транспортирането и клането и в крайна сметка също се консумират, е спорен аспект. За разлика от тях, хората, които често ядат домашни птици с ниско съдържание на желязо, носят значително по-нисък риск от развитие на рак на дебелото черво. Изследователите оценяват консумацията на риба по подобен начин благодарение на защитните омега-3 мастни киселини.
По-малко говеждо, свинско, агнешко и колбасни продукти са по-полезни за вашето здраве. По този начин може да се противодейства на висока концентрация на пикочна киселина в кръвта (хиперурикемия), която е отговорна за отлаганията в ставите. Като личен треньор вие се сблъсквате с подобни въпроси, когато става въпрос за подобряване на хранителното поведение на клиентите.
По-малко „червено месо“ е повече здраве
Въпреки цялата статистика, всяко човешко същество е генетично оформено по различен начин, има различни навици на упражнения и тъй като истината е в средата, всяко изследване трябва да се разглежда с възможно най-голяма диференциация. Рискът не е еднакъв за всеки консуматор на месо, особено ако не пуши, не пие малко алкохол и редовно спортува. Въпреки това, Световният фонд за изследване на рака препоръчва, ако рискът се поддържа нисък, той не трябва да бъде повече от 300 грама „червено месо“ на седмица, включително колбаси. Разбира се, в този контекст възникват и въпроси: Как всъщност се произвеждат и отглеждат нашите домашни птици и какво да кажем за празния риболов на нашите морета? Много дискусии относно храненето за в бъдеще!
Заменете червеното месо с фибри и други биоактивни вещества
Отначало остава така, както отдавна го познаваме или подозираме: „Червено месо“ в умерени количества, повече риба и птици, с достатъчно пресни плодове и зеленчуци (фибри + биоактивни вещества), в комбинация с много висококачествени пълнозърнести продукти, малко прости въглехидрати (напр. Напр. По-добър кафяв ориз вместо пържени картофи) и предимно нехидрогенирани растителни мазнини, плюс 2-3 литра вода, са крайъгълните камъни на здравословното хранене.
Моят съвет: щедро намажете филия пълнозърнест хляб или пуперникел със зехтин, черен пипер и сол, пресни или сушени домати отгоре, евентуално печени кедрови ядки и няколко пресни листа босилек за очите и небцето. Добър апетит! Подкрепете Foodwatch, като се съгласите с хранителния светофар.