Червено кадифено кексче Вкус на провинцията
КУПАК
ПОДГОТОВКА: 25 минути - ПЪРЖЕНЕ: 20 минути - ПОЧИВКА: 3,5 часа - В голяма купа смесете двете цели яйца с пюрето от цвекло и олиото. Подправете с малко лимонов сок. В друга купа смесете кафява захар с ванилова захар, брашно, какао и бакпулвер. Накрая съдържанието на двете купички се смесва заедно с дървена лъжица. Не смесвайте твърде много. Поставете хартиени кошници във вдлъбнатините на фурната за мъфини и ги напълнете с половин до три четвърти тесто. Изсипете в предварително загрята фурна на 175 градуса и печете около 20 минути. Оставете да се охлади напълно.
(Пюре от цвекло:
Сварете цвеклото в черупка, след това, ако се охлади малко, обелете и пасирайте в шредер, без да добавяте вода. Още по-лесно е да си купите варено цвекло (предлага се в големите магазини), просто трябва да го пюрирате.)