Червено цвекло, мариновано в сметана от касис и оцет от червено вино Les Recettes Aromatique
Мариновано червено цвекло в сметана от касис и оцет от червено вино
СЪСТАВКИ
- 2 червено цвекло
- 5 мл (1 чаена лъжичка) фина сол
- 80 г (1/3 чаша) захар
- 100 мл (2/5 чаша) червен винен оцет
- 70 g (4 ½ супени лъжици) Крем де касис
- 160 мл (2/3 чаша) хладка вода
УКАЗАНИЯ
- Обелете цвеклото, след което го нарежете на тънко, като използвате мандолина.
- В купа за смесване поставете филийките, добавете фината сол и разбъркайте. Оставете да се отцеди за няколко минути.
- Поставете цвеклото в гевгир и оставете да се отцеди за няколко минути.
- Поставете цвеклото в буркан за зидари и го оставете настрана.
- В купа за смесване налейте хладка вода и добавете захарта. Разбъркайте, докато захарта се разтвори, след това добавете крем дьо касис. Оставете да се охлади и добавете оцета от червено вино.
- Залейте цвеклото с марината, затворете тенджерата и оставете да се маринова в хладилника поне една вечер преди ядене.
Ароматна следа от течности
Червено вино! И особено syrah, ако добавите тази марината в нашата виетнамска рецепта за сандвич свинско месо Banh-mi за Кот дю Рон (вижте рецептата на този сайт).
Ароматен връх
Ето една сурова марината от цвекло, за да подобрите вашите сандвичи с говеждо или свинско месо на скара, както е в нашата рецепта за сандвич от свинско месо Banh-mi за Chartier Côtes-du-Rhône (вижте рецептата на сайта).