Червени боровинки - това е в малките чудеса на здравето

Антиоксиданти като флавоноиди и полифеноли: това са съставките, които правят червените боровинки част от здравословното хранене. Какво още има в плодовете, как те биха могли дори да предотвратят инфекции на пикочните пътища и вкусна рецепта със здравословните плодове: Всичко това е достъпно тук!

Червените боровинки рядко се сервират сурови - по-скоро като сладко или сос с ястия от дивеч или десерти. Малките плодове често се комбинират с гулаш, печен камамбер или круши например. Червените боровинки също се консумират под формата на чайове, сокове, като гранули и като съставка на печени изделия и сладкиши.

Lingonberry vs. Червена боровинка: Разликите

Често боровинките са тясно свързани с тези Червени боровинки объркан, но вкусът е много по-малко кисел. Освен това боровинките, които идват от Америка, са много по-големи; обикновено можем да ги купим сушени. От ботаническа гледна точка и двете принадлежат към рода на боровинките.

Основният сезон за червени боровинки продължава цялото късно лято и есента, а в Швеция цветните плодове покриват големи площи от горското дъно. Тъй като боровинките съдържат висок дял бензоена киселина, те имат дълъг срок на годност: остават свежи до осем седмици в хладилника.

Червени боровинки: лилави бомби от активни съставки!

Сто грама пресни боровинки съдържат 36 калории и почти 88 грама вода, съдържанието на мазнини е 0,5 грама. Те също така съдържат много витамин С, магнезий, калий и калций. Има още бета-каротин, витамини В1, В2 и В3. Бензоената и салициловата киселини също са полезни за здравето.

В 150 грама боровинки има толкова много жизненоважни вещества:

Желязо (десет процента)
Витамин Е (единадесет процента от дневната нужда)
Витамин С (18 процента)
Мед (20 процента)

Според природната медицина например те са подходящи за профилактика на сърдечни заболявания. Още през 12 век Хилдегард фон Бинген препоръчва червената боровинка като лечебна билка срещу болезнено менструално кървене.

Сокът от червена боровинка и чай от листа на червена боровинка се използват предимно срещу инфекции на пикочните пътища. Ефектите им започват около два часа след пиене и продължават до осем часа. Чаша сок сутрин и една вечер са по-ефективни от голямо количество наведнъж. В допълнение към лечението с червена боровинка, трябва да пиете много, така че бактериите да се изхвърлят от пикочните пътища. Чаят от червени боровинки също си заслужава да се опита при ревматизъм и подагра.

Червени боровинки срещу инфекции на пикочните пътища?

Предполагаемият ефект на червените боровинки върху цистита се основава на антоцианините, които те съдържат. Това са естествени багрила, които се класифицират като вторични растителни вещества и, в тази класификация, като полифеноли. В хранителните изследвания стана ясно, че тези вещества, известни още като антиоксиданти, предпазват от свободните радикали и по този начин предотвратяват разрушителните реакции в тялото.

В случай на инфекция на пикочния мехур, антоцианините вероятно предотвратяват прилепването на бактериите към вътрешната стена на пикочния мехур. Проучванията по този въпрос обаче - подобно на случая с червената боровинка - стигнаха до много противоречиви резултати.

Независимо от това, червената боровинка може да има лечебен ефект и върху други лигавици в тялото: облекчава възпалението на червата, устната лигавица и венците.

Рецепта за хрупкаво кисело мляко с боровинки

съставки за четири порции:

300 г боровинки (мариновани в сок)
1 шушулка ванилия
500 г пълномаслено кисело мляко
3 супени лъжици ябълков сироп
1 чаена лъжичка настъргана органична портокалова кора
80 г овесени ядки с форма на възглавница

Подготовка: Отцедете боровинките в сито, съберете сока. Изстържете пулпата от шушулката ванилия. Смесете киселото мляко с ванилова каша, концентриран ябълков сок (магазин за здравословни храни) и портокалова кора. Разбъркайте 1 с. Л. Сок от червена боровинка. Нарежете грубо овесените възглавници. Наслойте сместа от кисело мляко последователно с две трети червени боровинки и две трети овесени възглавници в четири чаши, завършете с киселото мляко. Преди сервиране поръсете с останалите овесени възглавници и отгоре с останалите червени боровинки.

На порция: 368 ккал

Пуешки шишчета с боровинки

съставки за петима души:

За соса:

750 г домати
2 шалота
1 стрък розмарин
2 чаени лъжички кафява захар
1 супена лъжица зехтин
1 чаша (220 г) боровинки
6 стръка босилек

За шишчетата:

малки дървени шишчета
500 г филе от пуешки гърди
пресни дафинови листа
2 чаени лъжички зехтин
Сол от пипер

подготовка: Навлажнете дървени шишчета. Нарежете на кубчета месото, пипера и поставете върху шишчетата редувано с дафиновите листа. Покрийте и охладете. Обелете доматите, нарежете ги на четвъртинки, отстранете семената и грубо нарежете пулпата на кубчета. Обелете шалота и нарежете на клинове. Накълцайте иглите розмарин. Пържете шалот в зехтин до светлокафяво. Добавете доматите, поръсете със захар. Задушете за около пет минути. Разбъркайте боровинките, подправете със сол и лют червен пипер. Нарежете босилека на ивици и смесете със соса. Намажете шишките от пуйка със зехтин и запържете осем до десет минути. Сервирайте шишчетата със соса от домати и боровинки и гарнирайте с босилек, ако искате.