Бистро Монтиняк, за тези, които искат да отслабнат
Автор: CAPITAL/Дата на публикуване: 11-01-2012 11:01
Мишел Монтиняк е френският диетолог, който положи основите на разединената диета, базирана на гликемични индекси. Той е автор на бестселъра „Ям, отслабвам и стоя“, който е продаден в 16 милиона копия и е едно от водещите произведения на диетолозите през последните 30 години.
Основният принцип на известната диета е, че не е добре да смесвате определени храни от различни групи (липиди, протеини или въглехидрати), трябва да вземете предвид гликемичния индекс на храната и така можете да ядете колкото искате, без да се страхувате от напълняване. . Гликемичният индекс измерва количеството захар, абсорбирано в кръвта чрез консумация на определени храни.
Монтиняк изхожда от тази реалност в изграждането на диетата си: нивата на кръвната захар са важни за увеличаване или загуба на тегло. Ето защо хората трябва да могат да избират храните, които ядат според този показател и за това той създаде таблица с няколко десетки основни храни (въглехидрати) и стойностите, които им съответстват според този гликемичен индекс. В зависимост от тази таблица можете да ядете така наречените въглехидратни ястия, съставени от въглехидрати (всеки добър въглехидрат с индекс не по-висок от 50) и нискомаслени протеини. Или можете да ядете, например, липидни ястия, съставени от липиди и протеини + всякакви въглехидрати с индекс, не по-голям от 35. Накратко, ако искате да отслабнете с ядене, винаги трябва да сте наясно със състава на ястията, които имате на масата и до каква степен те, изядени заедно или поотделно, могат да ви напълнят.
Знам, че звучи доста сложно, особено за тези, които не се занимават с отслабване, но трябва да знаете, че диетата има много фенове и е успяла да загуби много. Но ако сте гурме или просто алчни, това е диета като всяка друга. Това ще ви помогне да отслабнете, но няма да може да изкара храната ви от главата ви, ако наистина не я искате.
Това е важно изявление, което трябва да направя по отношение на бистро Montignac, място, отворено наскоро в Букурещ, близо до Римския площад. Този франчайз е предназначен да бъде молба за вкусна обезмаслена храна. Или ние гурметата знаем, че това животно всъщност не съществува. Следователно бистрото Montignac не е за нас. Или е може би само веднъж годишно, след някои празници, прекарани с много обилни ястия, когато се опитваме да се върнем към нормалното тегло и за това сме готови да направим някои жертви. Но тези, които обикновено са заети с хранене и особено със силуета, ще се чувстват като у дома си в Монтиняк.
Посетих бистро Montignac между Коледа и Нова година и, както се сещате, беше празно. Персоналът беше много любезен, сервитьорката се обучи достатъчно, за да ми обясни спокойно ястията от менюто. Отначало им дадох да разберат, че не искам да отслабна, просто исках да хапна нещо вкусно и те предложиха да ми сменят храната, когато забелязаха, че нещо не ми харесва. Ресторантът се намира над Jack’s Club, на улица Джордж Енеску и въпреки че вътре няма пушене, миризмата на цигари, идваща отдолу, е доста упорита. Атмосферата е доста приятна, ресторантът е декориран в много класически стил, с масивни мебели и аксесоари с познат въздух, предназначени да ви накарат да се почувствате като у дома си. Цените също са „диетични“, така че ако сте на диета и искате да хапнете нещо по-добро, отколкото успеете да погребете у дома, Montignac е място, което можете да посещавате доста често.
Какво ядохме и харесахме
Менюто в Montignac е доста малко (пасва и на A4) и на пръв поглед звучи доста апетитно. Опитах пилешка консома с домашно приготвена юфка (12 леи), която изглеждаше като вид варен пилешки сок. Според мен може да е по-добре подправено. Препоръчвам обаче крем супа от пипер и джинджифил (12 леи), която е много вкусна. За второто ястие опитах пилешки гърди, пълнени с козе сирене (32 леи) и агнешки котлети с ароматна билкова кора (55 леи). И двамата бяха добри и не открих капка масло в тях. Допълнителна точка за пилето, агнешкото изглеждаше твърде ароматно за моя вкус.
Можете също да ядете десерт в Montignac: шоколадова домашна торта (горещо препоръчана от сервитьорката) и ябълков тарт с ванилов сос (15 леи). Винената листа не е много щедра, но тук нямах големи очаквания, предвид профила на ресторанта. Можете да пиете Шардоне от Sâmburești (или на чаша - 12 леи, или на бутилката - 39 леи). Или, по-здравословно, просеко Вила Санди (80 леи).
Храна: 3 точки от 5
Обслужване: 4 точки от 5
Атмосфера: 3 точки от 5