Червена кадифена торта Рикардо

Съставки

Поставете скарата в центъра на фурната. Загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F). Помажете страните на две 20-сантиметрови (8-инчови) форми с пружинни форми и подредете дъното с пергаментова хартия.
В купа смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Резерв.
В друга купа смесете мътеница, кафе, оцветител за храна, оцет и ванилия.
В трета купа разбийте яйцата със захарта с електрически миксер за 2 минути. Добавете маслото на дъжд, докато разбивате. На ниска скорост, разбърквайте сухите съставки последователно със сместа от мътеница и бъркайте, докато се смесят добре. Разделете тестото във формите.
Печете 40 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на сладкишите, излезе чиста. Оставете да се охлади на решетка. Демонтирайте и оставете да се охлади напълно.

В купа разбийте крема сиренето със захарта, семената ванилия и лимоновия сок, докато захарта се разтвори.
Докато разбивате, добавете постепенно сметаната и разбийте разбитата сметана, докато се получат полутвърди върхове. Важно е да не се разбива прекалено сметаната, тъй като тя може да стане зърнеста. Прехвърлете 75 ml (1/3 чаша) сметана от крема сирене в сладкарска торба, снабдена с обикновена дюза и оставете настрана за финала на тортата.

Нарежете и отстранете капачките от охладените сладкиши, за да станат плоски. В най-дебелата част на капачка изрежете няколко зарчета от тортите и оставете настрана за декорация.
Разрежете всяка торта наполовина хоризонтално, за да получите четири филийки.
В чиния за сервиране поставете филийка торта. Украсете с една четвърт от крема сирене бита сметана. Повторете с останалите съставки, като покриете последния парче торта със сметана. Използвайки сладкарската торба, украсете тортата с клинове от разбита сметана, торта на кубчета и боровинки. Охладете в хладилник до готовност за сервиране. Тортата ще се държи 3 дни, под звънец, в хладилника.