Червена боровинка - рубиненочервеният плод със здравна сила
Червената боровинка е растение от ботаническото семейство на растенията на вераса. Отглежда се главно с търговска цел в Северна Америка, тъй като - подобно на боровинката - тя се нуждае от киселия торф, мекия зимен климат и хладното, влажно лято, за да процъфтява.
Малките, яркочервени плодове са открити в началото на 17 век от имигранти от местното племе Wampanoags от Нова Англия, които са събирали плодовете като лекарство, но и за ядене.
Едно от най-известните ястия от онова време е така нареченият пемикан, паста, направена от сушено еленско месо, мазнини, лук и боровинки, която има много високо съдържание на хранителни вещества и витамини. Червената боровинка е идеална за пътуване при експедиции и за осигуряване на оцеляване през зимата. Тъй като може да се съхранява дълго време, без да се разваля, той е произведен в по-големи количества и е използван през цялата година.
Пресни или сушени - червените боровинки се предлагат целогодишно
Заселниците откриха, че малките плодове са силно концентрирани витамин С бомби, и ги продадоха като ефективно средство за лечение на дефицит на скорбут. Моряците, китоловците и американският флот бяха добри клиенти, поради което отглеждането на червени боровинки процъфтява. Днес боровинките се отглеждат годишно на около 16 000 хектара в Уисконсин, Масачузетс, Орегон, Ню Джърси и Вашингтон, а след вегетационния сезон от май до октомври 2013 г. се събират почти 470 000 тона.
Сезонът на реколтата започва през есента и продължава до началото на ноември.
За така наречения процес на мокро прибиране на реколтата полетата са напълно наводнени до височина 45 cm. Изкуствено създадени водовъртежи отделят плодовете от храстите. Тъй като в сърцевината си имат големи въздушни камери, те се носят отгоре и се прибират лесно.
Можете да закупите червената боровинка като прясно зрънце от октомври до януари. Те се предлагат целогодишно като замразени или сушени плодове, чист сок и нектар, като варени сосове и конфитюри или като червена боровинка на прах.
Червена боровинка или червена боровинка
Родната за нас червена боровинка принадлежи към същото ботаническо семейство като червената боровинка, но се различава значително по размер и съставки. Червената боровинка е около 3 пъти по-голяма от нашата червена боровинка и има твърда, светла плът под рубиненочервената кожа. Червените боровинки имат интензивен, леко кисел вкус с фина тръпчива нотка.
6 пъти разнообразието
Пресните боровинки ще останат свежи в хладилника за 3 месеца и трябва да се съхраняват в найлонови торбички с отвори за въздух. За да тествате плодове, дали плодовете са все още пресни, оставяте ги да паднат от 20 см височина върху кухненската маса. Ако отново скочат оттам, пак са в форма.
Червените боровинки могат да се съхраняват замразени при -18 ° за цяла година. Изсушените плодове, които се съхраняват най-добре в херметически затворен съд, са особено подходящи за съхранение.
Пресните плодове са особено подходящи за готвене. Техният фин тръпчив аромат идеално се съчетава със сосове и с месо или птици.
Сушените плодове не само добавят здравословен компонент към закуската с високо съдържание на фибри. Те могат също толкова лесно да бъдат преварени: сушените плодове се накисват в сок от боровинки, което ги кара да набъбнат до два пъти обема си.
Замразените боровинки не се размразяват преди употреба, тъй като това ще запази хапката им. Останалата част от подготовката е подобна на тази на пресните плодове.
Сокът, направен от 100% плодове, е идеален за сокови смеси и тръпчиви напитки от червена боровинка, които са особено добро освежаване през лятото. Малко по-лекият нектар вече е разреден и е идеален за лимонади и освежаващ сладолед от боровинки.
Червената боровинка на прах се предлага главно под формата на капсули и се използва като съставка за печени изделия, сосове или напитки, което придава плодова тръпчива нотка и привлича силни цветови нюанси.
Без холестерол, без мазнини - но много здравословни съставки
Червените боровинки се състоят от повече от 85% вода, останалото са въглехидрати, фибри и собствената захар на плодовете. Те са с много високо съдържание на витамин С, А и витамин К, а освен това са пълни с калий, калций, магнезий и фосфор. Вторичните растителни вещества в плодовете имат антиоксидантен ефект, докато високите нива на витамин С имат благоприятен ефект при леки инфекции на пикочния мехур и също помагат за предотвратяването им.
Дори ако повечето витамини са в пресни червени боровинки, учените казват, че всъщност няма значение дали използвате боровинки като пресни плодове, замразени и сушени или като сок от червена боровинка, всички те са богати на ценни съставки.
Тъй като пресните плодове имат много ниска калоричност, те са идеалната и същевременно здравословна съставка за малки диети. 100 g сушени боровинки осигуряват 308 kcal, а 100 g пресни плодове съдържат само 46 kcal.
Червени боровинки в кухнята
Традиционната пуйка в Деня на благодарността в Америка се сервира с класически сос от червена боровинка, а обикновеното ястие от пиле може да бъде рафинирано с плодов червен боровинка.
Вкусът на боровинките е особено добър в тъмните сосове, които се сервират с червено месо или дивеч. Но лятната салата със сушени боровинки има и приятна плодова нотка.
Освежаващ пъпеш пън червена боровинка с мента
Няма нищо по-добро в горещите летни дни от студено освежаване! Тук ще намерите рецепта за плодов тръпчив пунш - напълно без алкохол.
Плодова, горчива лятна напитка - Canberry Gin Tonic
Джин и тоник, който се топи на езика дори в горещите летни дни! Насладете се на тази освежаваща напитка в разгара на скарата или на лятното парти.
Плодова салата от булгур с боровинки и морковиПрекрасно плодова салата за горещите летни дни! Опитайте го като вегетарианска гарнитура за грил бюфет или като отделно ястие ...
Оценете тази публикация:
Червена боровинка - рубиненочервеният плод със здравна сила
4.77 от 5 звезди, въз основа на 13 подадени гласа. Зареждане.