Червена боровинка - чудо зрънце от САЩ Кауфланд
В САЩ почти нищо не работи без червената боровинка (на немски „голяма червена боровинка“ или „кран-зрънце“). Американският вариант на червената боровинка има дълга кулинарна традиция в Америка и е неразделна част от американската кухня. От няколко години чудотворните плодове също напредват тук. Нищо чудно, защото боровинките са не само вкусни и многостранни, но и полезни за здравето.
Малко зрънце - голямо въздействие
Местните американци вече събираха боровинки и знаеха за предполагаемите им лечебни свойства. Високият дял на витамини, минерали и антиоксиданти превръща червените боровинки в здравословни енергийни пакети: Те съдържат много витамини С, А и К, както и минералите желязо, натрий, магнезий и калий. Вторичните растителни вещества насърчават здравето със своите антиоксидантни и антибактериални ефекти. Проучванията показват положително влияние върху кръвоносните съдове и цялата сърдечно-съдова система. Освен това се казва, че те забавят процеса на стареене на клетките и имат противораков ефект. Спорно е обаче дали боровинките действително помагат при цистит и инфекции на пикочните пътища. Докато резултатите от някои проучвания говорят за това, превантивният или дори лечебният ефект не може да бъде научно доказан в други изследвания.
Какво още има в него?
Хранителните стойности на пресните и сушени червени боровинки се различават значително: Прясно събраните боровинки имат значително по-малко калории (приблизително 40 калории на 100 грама) от изсушените (приблизително 300 калории на 100 грама) и съдържат относително голямо количество витамин С (приблизително 13 грама на 100 грама) . Изсушената версия може да постигне резултат с по-високо минерално съдържание.
Червена боровинка: Вкусна и гъвкава
Червените плодове от Северна Америка се събират през есента. Следователно пресните боровинки се предлагат само между септември и ноември. Въпреки това, поради своя кисел и горчив вкус, те не са непременно подходящи за сурова консумация. Когато се обработват със сос, червените боровинки се съчетават добре с месни ястия - абсолютно задължително с пуйка на Деня на благодарността в САЩ - или с печено сирене или кварк и десерти. Вкусът на боровинките също се проявява в сок или конфитюри. Изсушени, те имат приятно сладък вкус и често осигуряват определено нещо: например в мюсли, в салати, в сладкиши, кифли или бисквити.