Червен тон татаки; Kiss My Pan

снощи направих татаки тон.
tataki има много вариации, но основната идея е да запечатате месото/рибата много бързо в тигана и след това да го мариновате с оцет/лимон/соев сос. към маринатата могат да се добавят различни - джинджифил/шалот/зелен лук/чесън/сусам/люти чушки/пипер/и т.н.
за нас този начин на ядене на риба или месо е перфектен! вкусът е страхотен, бърз е, здравословен е. освен това е вид с малко калории:)

за нас 2:
червен тон - 400 гр. (цяло парче филе)
1 чаена лъжичка сусамово масло
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица оризов оцет
1 супена лъжица мирин
1 парче джинджифил
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка лют пипер на люспи
2 супени лъжици вакаме (пресни водорасли)

Запечатах цялото парче тон много бързо в тигана (30 секунди от всяка страна) в чаена лъжичка сусамово масло и след това потопих цялото в марината, направена от соев сос, оризов оцет, Смирна, люти люти чушки, настърган чесън и джинджифил.
Цялата риба тон държах в маринатата за около 2 часа в хладилника, след което я нарязах.
ако нямате време да го държите в хладилника и искате да го изядете веднага след изваждането му от тигана, можете да го нарежете и да добавите маринатата върху него. след няколко минути е добре да се яде.
до него имах салата уакаме (водорасли със сусам) и обикновен ориз. тук намирам салата уакаме на пазара. често се яде със сашими, татаки или в корейски и японски супи. Това е отлично водорасло, има текстура, прекрасен вкус и е пълно с минерали.

---