Червен пипер - зеленчук с традиция!

Независимо дали са меки или горещи, в много форми, цветове и размери като червено, жълто, зелено, оранжево, бяло, лилаво или черно. Вкусът на червен пипер е свеж, свеж, мек и пикантен.

В наши дни едва ли има местна кухня, която да не използва червен пипер под някаква форма. Той ще направи и двете като зеленчук както и като подправка използвани.

Независимо дали са сурови, сготвени, нарязани или като цяла шушулка - чушките просто имат добър вкус във всякаква форма на приготвяне. В допълнение, той внушава своето разнообразие здрав цвят на всяка чиния.

Здрави и тънки

Но червеният пипер не само има вкусен вкус, но и се смята за тайна Отслабване. И най-хубавата част - това е истинско хапче за здраве. С високото си съдържание на витамин Ц и храносмилателни съставки, това също е много важно за нашето здраве.

Видове пипер - разликите

Те се предлагат в много цветове и форми. Отглежданите меки сладки чушки не съдържат почти никакви горещи вещества. Растат дълги, кръгли, квадратни, заострени или овални сладки чушки.

The зелен червен пипер е червен пипер, набран незрял. Ето защо зелените чушки често стават червени, когато се съхраняват дълго време.

В зависимост от сорта те стават зелени, червени, жълти, оранжеви, бели, лилави и черни. Подправките чушки са и ще бъдат много по-малки Люти чушки, чили или наречен испански пипер.

Домати чушки е кръстоска между сладки чушки и оребрени домати и се преработва само в доматено пюре.

Червеният пипер не е просто червен пипер

Колкото и разнообразни да са цветовете им - толкова разнообразен е и вкусът им. Има пет нива на вкус и качество, пикантността на които е различна:

Деликатни чушки:
Състои се от най-добрите плодове червен пипер, има много мек ароматен вкус и придава на ястията апетитен светлочервен цвят. Вкусните чушки са подходящи за диетични храни. В индустрията се използва за оцветяване на доматено пюре и доматен кетчуп.
Сладък червен пипер:
Това е най-често срещаната подправка с червен пипер. Вкусът му е много пикантен с лека пикантност и оцветява храната в тъмно червено.
Полусладък червен пипер:
Той вече има значително по-остър вкус и следователно е особено подходящ за обилни месни ястия, например ястия от овнешко и унгарски гулаш.
Роза червен пипер:
Това е най-горещият сорт червен пипер, който можете да си купите от нас. Розовият червен пипер се използва най-често в унгарската и виенската кухня. Той подправя люто и люто и оцветява храната в много червено.
Люта червена чушка:
Тук е даден само за пълнота. Вкусът му е толкова проницателен и хапливо остър - направен е от лошо добри плодове и добавки от семена и жилки, че дори не се продава тук.

Закупуване и съхранение

Чушките се предлагат целогодишно, особено от лятото до късна есен, особено от Испания, Италия и Холандия.

Съвети за пазаруване - зрелост и критерии за качество

Хрупкава, стегната и блестяща кожа.
Чушката трябва да е добре развита.
Трябва да се избягват набръчканите шушулки с пукнатини или меки петна.
Зелено, свежо изглеждащо стъбло.
Чушките узряват след бране.
Ако звънецът има набръчкана дръжка и евентуално гнили петна, се прави заключението, че се съхранява твърде дълго.

Зелените чушки издържат в чекмеджето за зеленчуци от хладилника около 4 дни. Трябва да се отбележи, че жълтите и червените чушки са по-чувствителни при съхранение.

Независимо от цвета: не съхранявайте чушките твърде студени, но и не прекалено топли. Са оптимални Температури около 8 ° C.

Цветно и здравословно

Сладките чушки имат високо здравен статус. Цветното му разнообразие е апетитно и има много Витамин С и Е.. Растителният пигмент (флавоноид) помага за контрол на кръвното налягане и стимулира циркулацията. Той също така стимулира образуването на стомашен сок и жлъчка, като по този начин насърчава храносмилането.

За ежедневни нужди витамин Ц Достатъчна е половин червена или зелена чушка. Хранителната стойност възлиза на 20 kcal на 100g.

Съвети в кухнята

В зависимост от употребата чушките се измиват, разполовяват или четвъртят, основата на стъблото, белите прегради и семената се отстраняват.

Ако искате да напълните чушки, изрежете капак в основата на стъблото и отново отстранете семената и разделителите.

Рецепти с чушки

Универсалността на чушките в кухнята, както и типичните и свеж вкус знае почти никакви граници.

Чушките могат да се преработват в сосове, да се пълнят с всякакви храни и да се комбинират и да се наслаждават сурови като пържени храни, както и варени, приготвени на пара като основно ястие или гарнитура.

Рецепти за супи с чушки

Потапящи сосове от червен пипер

Червен пипер като гарнитура

Чушки за прецизиране на основното ястие